Gnocchi al cacao

[Coffee&ChoColate]

Ingredienti per gli gnocchi:
600gr di patate(con buccia)
200gr di farina
10gr di cacao

Ingredienti per il "sugo":
10 gr di cacao
20gr di cedro candito
20gr di uvetta
un cucchiaio di rum
150gr di ricotta(io ho usato un formaggio spalmabile)
50gr di burro
30gr di zucchero

Preparazione:
Sbucciare e lessare le patate in acqua salata, poi scolarle
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(patate scolate con effetto nebbia divuto al vapore):rolleyes:
Passarle subito con lo schiacciapatate, aggiungere la farina e il cacao sciolto in una piccola quantità di acqua calda...impastare fino ad ottenere un composto omogeneo...
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prendere piccole parti del composto, dargli la forma di piccoli cilindretti e tagliarli a tocchetti...
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(devo dire che anche questa foto in quanto a chiarezza è unica:rolleyes:)
infarinarli bene per fare in modo che non si attacchino l'un l'altro...
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lessare in acqua leggermente salata scolare quando vengono a galla e condire con il "sugo" preparato mescolando in formaggio, il cedro, lo zucchero, l'unvetta ammollata e strizzata, il rum, il burro sciolto...dopodichè impiattare, spolverizzare con il cacao avanzato e se guarnire a piacere...io mi son limitata ad aggiungere un po' di cedro candito:o...ecco il piatto finito
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...e zoooooooom
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...sono davvero buoni....:p::p::p:

[marble]

ma lo sai che proprio ieri sera guardavo un libro di primi da mia mamma ed ho notato questa ricetta e volevo farla?

a quanto dici sono buoni, consigli il condimento che hai fatto tu o con cosa li vedresti bene? :)

[Coffee&ChoColate]

Io la ricetta l'ho trovata su un libro tutto sul cioccolato:p::p:... a me con questo condimento sono piaciuti perchè comunque il formaggio ha un sapore abbastanza "neutro"...forse l'unica cosa diminuire un po' la dose di burro...però, forse il condimento dipende anche dalla ricetta perchè se magari c'è più cacao, per farne risaltare il gusto basta del burro fuso magari solo con il cedro e l'uvetta...se provi, con qualsiasi variante fammi sapere che provo;)

[marble]

appena ho tempo li provo, la pasta al cacao l'ho fatta (semplicemente burro e parmigiano) e mi è piaciuta, volevo provare anche gli gnocchi. quasi sicuramente eviterò i canditi...

ti faccio sapere :)

[cuoco76]

:o:o scusa ma non metti l'uovo per legare nella ricetta ?
non serve ?

[popa]

ho provato a mangiare le tagliatelle al cacao condite con zola e noci, fatte in casa dalla suocera di mio fratello...erano buone, il cacao in effetti non si sentiva particolarmente....proverò i tuoi gnocchi, son curiosa:D:D