barbarasofia75
25/08/07, 11.26
MALTAGLIATI ZUCCHINE E VONGOLE
Ingredienti per 4 persone
350 grammi di maltagliati, 200 grammi di zucchine, 400 grammi di vongole, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2 spicchi d aglio, ˝ bicchiere di vino bianco secco, prezzemolo tritato, poca paprika dolce, q.b. di sale e di pepe.
Preparazione
In una padella grande far dorare due spicchi di aglio in olio extravergine d'oliva, versarvi le zucchine tagliate a julienne e far saltare per qualche minuto. Aggiungere le vongole, precedentemente lavate e spurgate, versare mezzo bicchiere di vino bianco, alzare la fiamma per far evaporare l'alcol. Regolare di sale e di pepe e, a cottura terminata, quando cioč le vongole si saranno tutte aperte, spolverando con abbondante prezzemolo tritato e pochissima paprika dolce.
Ingredienti per 4 persone
350 grammi di maltagliati, 200 grammi di zucchine, 400 grammi di vongole, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2 spicchi d aglio, ˝ bicchiere di vino bianco secco, prezzemolo tritato, poca paprika dolce, q.b. di sale e di pepe.
Preparazione
In una padella grande far dorare due spicchi di aglio in olio extravergine d'oliva, versarvi le zucchine tagliate a julienne e far saltare per qualche minuto. Aggiungere le vongole, precedentemente lavate e spurgate, versare mezzo bicchiere di vino bianco, alzare la fiamma per far evaporare l'alcol. Regolare di sale e di pepe e, a cottura terminata, quando cioč le vongole si saranno tutte aperte, spolverando con abbondante prezzemolo tritato e pochissima paprika dolce.