Melanzane ripiene con pomodorini e formaggio

[mariarosa72]

In primo luogo, chiedo scusa per la qualità delle foto !!!:o

Ingredienti

melanzane
pomodorini
caciocavallo
evo
basilico
timo
maggiorana
aglio
sale

Preparazione

Dividere le melanzane a metà, senza sbucciarle, scavarne l'interno e mettere da parte la polpa che servirà per il ripieno.
Infornare i "gusci" di melanzane nel microonde alla potenza massima per 5 minuti (o comunque, per il tempo necessario affinchè siano moto cotti).
Disporli in una teglia.

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Far andare in un tegame a fuoco vivo la polpa di melanzane a cubetti con un filo d'olio , l'aglio,il timo, la maggiorana ed il basilico (meglio se freschi).

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Aggiungere i pomodorini tagliati, mettere il coperchio e far stufare fino a cottura. Se necessario aggiungere un pò d'acqua durante la cottura.

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Aggiustare di sale e poi riempire le melanzane. Coprire con pezzi di formaggio, irrorare con poco olio e passare al grill fino a quando il formaggio sarà fuso.

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Sono buone e poco caloriche!!!! :D

[finuzzedda]

considerale fatte:rolleyes:

[Ashanti83]

buoneeeee:p:

[scarpetta]

Mi hai dato un'idea per la cena di questa sera!

[mariarosa72]

L'importante per la riuscita del piatto è che i gusci di melanzane siano ben cotti.

Prima di riempirli assicuratevi che siano molto cotti, ... se 5 minuti nel microonde non sono sufficienti aumentare il tempo di cottura!!:D