rossella
19/10/04, 01.01
Panna cotta di Rossella
Panna fresca gr.700
zucchero gr.100
busta di vaniglia n. 1(meglio se utilizziamo il baccello di vaniglia )
colla di pesce gr. 8
Procedimento:
In un tegame versare la panna con lo zucchero mettere sul fuoco a fiamma bassa,nel frattempo mettere la colla di pesce in un recipiente ricoperta di acqua fredda.
Al primo bollore della panna aggiungere la colla di pesce ben strizzata insieme alla vaniglia,far bollire il tutto girando per in minuto circa,versare negli appositi stampini precedentemente inumiditi appena tiepidi riporre in frigo per almeno tre ore.
Per la glassa acioccolato procedere cosi:
A bagnomaria sciogliere 200gr. di cioccolato fondente a 85%
con due cucchiai di zucchero a poco apoco aggiungere 200gr. di panna fresca,ed infine un pezzetto di burro.
Quando vogliamo servire la panna cotta ,basterà immergere un minuto la coppettina in acqua calda e dopo avere scostato i bordi leggermente si rovescerà sul piatto, versare qualche cucchiaio di salsa al cioccolato non propio bollente e gustare.
Si possono preparare salse alla frutta,oppure la stessa salsa di cioccolato aromatizzarla con del liquore a vostra scelta.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10026/thumb_DSC01025.JPG
Panna fresca gr.700
zucchero gr.100
busta di vaniglia n. 1(meglio se utilizziamo il baccello di vaniglia )
colla di pesce gr. 8
Procedimento:
In un tegame versare la panna con lo zucchero mettere sul fuoco a fiamma bassa,nel frattempo mettere la colla di pesce in un recipiente ricoperta di acqua fredda.
Al primo bollore della panna aggiungere la colla di pesce ben strizzata insieme alla vaniglia,far bollire il tutto girando per in minuto circa,versare negli appositi stampini precedentemente inumiditi appena tiepidi riporre in frigo per almeno tre ore.
Per la glassa acioccolato procedere cosi:
A bagnomaria sciogliere 200gr. di cioccolato fondente a 85%
con due cucchiai di zucchero a poco apoco aggiungere 200gr. di panna fresca,ed infine un pezzetto di burro.
Quando vogliamo servire la panna cotta ,basterà immergere un minuto la coppettina in acqua calda e dopo avere scostato i bordi leggermente si rovescerà sul piatto, versare qualche cucchiaio di salsa al cioccolato non propio bollente e gustare.
Si possono preparare salse alla frutta,oppure la stessa salsa di cioccolato aromatizzarla con del liquore a vostra scelta.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10026/thumb_DSC01025.JPG