Mini Buffet Multietnico.....

[roxi76]

......di fine vacanza...........:o;)
Con la prossima chiusura di questo lungo periodo di riposo al mare, ho deciso di organizzare per le 12 persone a me più care quì un piccolo buffet serale con portate decisamente gustose e non conosciute:)
Multietnico, perchè spazia dall'occidente (da bere) al medio ed estremo oriente.........spero piaccia anche a voi ! i presenti hanno mooolto apprezzato:D:D:D:)

Ho cucinato per 7 ore.,......:eek: e con 35° costanti se non di più quando ero davanti ai fornelli:eek::eek::eek: .....vi posto solo i piatti che ho disposto su una bella tovaglia colorata ...in tema coi colori del menu..peccato niente foto d'insieme>:->>:->

Tabulè (insalata di bulgur con prezzemolo,menta,pomodori,cipolla rossa, olio, limone,sale. L'ho lasciato in frigo per 2 ore girandolo ogni tanto con una forchetta per evitare si attaccasse) freschissimo e col caldo apprezzato ancora di più:rolleyes:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10557/normal_Tabulè.jpg


Condimento dei miei Vermicelli di soia, all'orientale, ovvero: gamberi, carote, zucchine, salsa soia (less salt)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10557/normal_VermicelliCondimento.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10557/normal_Vermicellisoia.jpg

Pollo in salsa Tandoori (ho tagliato a bocconcini 3 grandi petti di pollo, marinati per 2 ore nella salsa Tandoori e un vasetto di yogurt bianco e cotti in padella rovente)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10557/normal_Tandoori.jpg

Cosce di pollo in salsa Teriyaki (pollo marinato per 3 orette circa nella salsa teriyaki, cotto in padella e guarnito con prezzemolo abbondante)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10557/normal_Teriyaki.jpg


Blincichi con carne e verdura (pasta fillo; soffritto di carote a cui ho aggiunto il macinato misto di maiale e bovino, a parte ho cotto i funghi e una volta pronti li ho saltati in padella con la carne)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10557/normal_CondimentoBlincichi.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10557/normal_Blincichi.jpg

Foto della mia gemella in posa col blincichi:rolleyes::rolleyes:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10557/normal_Sara.jpg

Crema araba di Melanzane (grazie Stefi(:-*)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10557/normal_CremaArabaMelanzane.jpg

Hummus (arigrazie stefi:D)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10557/normal_Hummus.jpg


Il tutto è stato accompagnato da fiumi di vino rosso ma soprattutto dall'ottima sangria, che Maurizio ha preparato il giorno prima:p::p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10557/normal_Sangria.jpg

per dolce dell' OTTIMO GELATO ARTIGIANALE che col caldo è stato azzeccatissimo e un dolcissimo tiramisu portato da alcuni amici :)

Anche il micio tra gli amici e il pancino pieno ( gamberi e cosce di pollo) si è divertito da matti.......ma poi è crollato anche lui :D:D

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10557/normal_MicoBuffet.jpg


:)

p.s. ripeto il post sarebbe stato più completo con una foto d'insieme della tavola bandita:\.......ma quando ho finito di mettere tutto in tavola......ero quasi dissolta nel nulla......e gli ospiti erano all'ingresso :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
se pensate debba essere spostato in sezione più idonea, fatelo pure:)

[peperoncino_vivace]

Ma che cose sfiziose!!!!
...peccato che non ho potuto partecipare!!!
Spero che qualcuno ti abbia aiutato a preparare tutte quelle deliziose e gustose pietanze per così tante persone!!!!:D:D:D
Buone davvero!!!!!!:):D

[roxi76]

:rolleyes::rolleyes:>:->>:->ho chiesto aiuto per tagliare tutte le verdure......almeno quelle>:->>:->
:D;)
:)

[nightfairy]

Quanta pazienza con quel caldo, sei stata bravissima!!!:eek:

[roxi76]

:o:o grazie........:)
(:-*

[valliu]

Bellissimo Buffet... sono piena di ammirazione... forse col il tempo e il vostro aiuto anche io riuscirò a preparare queste meraviglie... Complimenti!

[simononline]

Rossella, sei stata superlativa!!!! Bravissima!!!(:-*(:-*(:-*

[roxi76]

Bellissimo Buffet... sono piena di ammirazione... forse col il tempo e il vostro aiuto anche io riuscirò a preparare queste meraviglie... Complimenti!

grazie del complimenti e prima di quanto immagini avrai da postare tantissime cose belle fatte da te :)
la spinta dei cookini serve tanto :)(:-*

Rossella, sei stata superlativa!!!! Bravissima!!!(:-*(:-*(:-*

grazie Simo......i complimenti che si ricevono fanno dimenticare ogni fatica:rolleyes::rolleyes:
(:-*(:-*

[Danita]

Brava Rosy, vieni in vacanza e poi lavori così anzicchè godertela a mare...doppio brava ;)
P.S. Cos'è il bugur :rolleyes: sembra una specie di couscous
P.S. del PS :D ma tutte ste salse le hai portate da Milano ??;)
P.S. del PS del P.S. ho rifatto i tuoi vermicelli però stavolta di riso :\:(, bocciati, meglio quelli di soia ;)

[roxi76]

grazie cara (:-* voglio proprio bene ai miei cari si vede vero?:rolleyes::rolleyes::rolleyes::D e siccome non posso vederli tutti i fine settimana mi sono data da fare nonostante il CALDO>:->
COMUNQUE...
allora:

1) ho portato sia la tandoori che la teriyaki e soia da milano,

la teryiaki per comodità l'ho usata già pronta...ma l' ho fatta altre volte così:

A 125 ml di salsa di soia aggiungi 2 cucchiai di sake e 2 di zucchero, metti tutto in un pentolino e mescoli fintanto che non si sia sciolto lo zucchero, lo lasci raffreddare a temperatura ambiente e una volta più fresco puoi conservarlo ben chiuso in frigo, io non supero mai i 3 giorni.
dovresti avere ancora del sake della tua cena orientale giusto?

2)direttamente da Wikipedia, per essere più precisa....
"Il bulgur (denominato anche boulghoul, boulgour, bulghur o bulghul) (Triticum aestivum) è costituito da frumento integrale, grano duro germogliato, che subisce un particolare processo di lavorazione. I chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti seccare, poi vengono macinati e ridotti in piccoli pezzetti; è molto diffuso in Medio Oriente.Esistono diverse forme di bulgur, a seconda della grandezza dei pezzetti: le pezzature più grandi sono utilizzate per preparare minestre, quelle più fini per piatti freddi ed insalate.".
io ho usato il precotto e ho dovuto solo aggiungere il doppio del suo peso in acqua .sgranandolo bene......e sembra una specie di cous cous:)

3) w w gli spaghetti di SOIA :D:D
(:-*

[Danita]

grazie cara (:-* voglio proprio bene ai miei cari si vede vero?:rolleyes::rolleyes::rolleyes::D e siccome non posso vederli tutti i fine settimana mi sono data da fare nonostante il CALDO>:->
COMUNQUE...
allora:

1) ho portato sia la tandoori che la teriyaki e soia da milano,

la teryiaki per comodità l'ho usata già pronta...ma l' ho fatta altre volte così:

A 125 ml di salsa di soia aggiungi 2 cucchiai di sake e 2 di zucchero, metti tutto in un pentolino e mescoli fintanto che non si sia sciolto lo zucchero, lo lasci raffreddare a temperatura ambiente e una volta più fresco puoi conservarlo ben chiuso in frigo, io non supero mai i 3 giorni.
dovresti avere ancora del sake della tua cena orientale giusto?

2)direttamente da Wikipedia, per essere più precisa....
"Il bulgur (denominato anche boulghoul, boulgour, bulghur o bulghul) (Triticum aestivum) è costituito da frumento integrale, grano duro germogliato, che subisce un particolare processo di lavorazione. I chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti seccare, poi vengono macinati e ridotti in piccoli pezzetti; è molto diffuso in Medio Oriente.Esistono diverse forme di bulgur, a seconda della grandezza dei pezzetti: le pezzature più grandi sono utilizzate per preparare minestre, quelle più fini per piatti freddi ed insalate.".
io ho usato il precotto e ho dovuto solo aggiungere il doppio del suo peso in acqua .sgranandolo bene......e sembra una specie di cous cous:)

3) w w gli spaghetti di SOIA :D:D
(:-*



Grazie Rosy, chiarissima come sempre ;)...vedrò di provare anche stu bulgur :rolleyes::rolleyes:

[roxi76]

prego cara......(:-*
e se vuoi la letterina per babbo natale quest'anno spediscila a milano :D:D se ti serve qualcosa fai un fischio, scenderò nuovamente per le ferie di natale!;)
(:-*

[L'Araba Felice]

bravissima Rossella!!!! Ho un debole per questo tipo di menu...:rolleyes::D:D:D

[roxi76]

grazie mille Stefi(:-*
la prova assaggio per la crema di melanzane serviva per questa cena:rolleyes::rolleyes:;)

(:-*

[adele74]

complimenti per tutto. vorrei copiarti il pollo in tutti e due i modi ...posso???? grazie per queste belle ricette.!!!!

[roxi76]

complimenti per tutto. vorrei copiarti il pollo in tutti e due i modi ...posso???? grazie per queste belle ricette.!!!!

:):):):)se lo fai mi fa solo piacere!!!:):):)(:-*(:-* grazie!

[urmaniac13]

Complimentissimi!! Sei bravissima!! Se ti va potresti spiegarci le ricette di Blincichi, crema di melanzane e hummus?:p::)

[roxi76]

Complimentissimi!! Sei bravissima!! Se ti va potresti spiegarci le ricette di Blincichi, crema di melanzane e hummus?:p::)

Grazie dei tuoi complimenti! il blincichi è una specialità della cucina Armena. credo che qualcuno mi abbia fatto un paio di foto in corso d'opera. le riduco al più presto e te la posto qui.

ti scrivo intanto gli ingredienti che servono: fogli di pasta fillo, io ho trovato quella surgelata, l'ho scongelata lasciandola nella sua confezione e nel frattempo ho preparato il condimento:

ho cotto la carne macinata di maiale e bovino (pari peso) nel soffritto di 2 carote e 1 cipolla bianca.
A parte ho pulito e tagliato a tocchetti piccoli i funghi freschi che ho cotto in poco olio, una volta cotti li ho uniti alla carne quasi cotta.
Ho aggiunto alla fine un mix di spezie(già pronto): curry, coriandolo, zenzero
Si amalgama bene il composto e si lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo: si preparano i saccottini con la pasta fillo.
Ho usato 2 fogli di pasta fillo alla volta, sovrapposti per dare sostegno alla pasta, al centro una bella cucchiaiata di condimento e si chiude a saccottino.....(spero di trovare la foto...) prima la parte laterale verso l'interno e poi la parte bassa si arrotola verso l'alto.
le estremità le ho bagnate per fare aderire e chiudere il Blincichi.
Friggi solo per pochi istanti il blincichi in olio di semi caldo.

:) spero di essere stata un pochetto chiara:o

Qui ti metto il link dei post della crema araba di ceci e di melanzane, opere di araba felice :)

ancora grazie;)

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18081&highlight=hummus

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=45530&highlight=crema+araba+melanzane

assaggia le creme in corso d'opera così ti regoli sia col sale che con il limone..........e buon appetito.

[urmaniac13]

grazie rosella!!
Molto, molto stuzzicanti!!
La pasta fillo c'abbiamo in congelatore, di solito faccio delle Baklava ma volevo anche sperimentare con qualche altre ricette. Questi blincichi sono davvero da provare!!
Hummus mi piaceva sempre mangiarlo ma non sono mai stata sicuro come se lo facesse.
Ci proverò appena possibile, grazie anche a Stefa!!

[azzurromizar78]

Cosce di pollo in salsa Teriyaki (pollo marinato per 3 orette circa nella salsa teriyaki, cotto in padella e guarnito con prezzemolo abbondante)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10557/normal_Teriyaki.jpg

ma questa è la salsa BUONISSSSIMISSSSSSSSIMA che ho mangiato sui bocconcini di pollo a mondello?????
qesto tuo piatto sarà sorprendente....:p::p::p:
ma un invito a cena così..non me lo fa nessuno??????:(

[roxi76]

yes mari......è il pollo di billy's
solo che lui usa i bocconcini di petto .......io ho preferito fare altra versione.

p.s. x la salsa teriyaki ho scritto più in alto la ricetta di come farla in casa.,è semplice(:-*(:-*(:-*

p.p.s. la prossima estate ripeto una cena etnica a mondello e in lista voglio anche te :rolleyes::rolleyes::rolleyes:(:-*(:-*(:-*

[azzurromizar78]

p.p.s. la prossima estate ripeto una cena etnica a mondello e in lista voglio anche te :rolleyes::rolleyes::rolleyes:(:-*(:-*(:-*[/quote]


ci saròòòòòòòòòòòòòòòòò!!!!;):D;):D
chissà magari se non resisto me ne organizzi una milano e quasi quasi faccio una scappata!!!magari!!!:rolleyes::rolleyes::rolleyes: :rolleyes:

[cindystar]

Rossella...cosa mi ero persa...:eek::eek::eek:
Mi sarebbe tanto piaciuto assaggiare tutte queste buone cosine :p::p:
Complimenti...un buffet da...pascià...;):cool:....tanto per restare in tema...:D:D:D

[roxi76]

Rossella...cosa mi ero persa...:eek::eek::eek:
Mi sarebbe tanto piaciuto assaggiare tutte queste buone cosine :p::p:
Complimenti...un buffet da...pascià...;):cool:....tanto per restare in tema...:D:D:D


:eek::eek::eek:MAESTRA CHEF.......(:-*(:-*(:-*.......detto da Lei è un COMPLIMENTO:rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D:)(:-*(:-*(:-*(:-*

[mandorla]

(:-*(:-*(:-*

p.p.s. la prossima estate ripeto una cena etnica a mondello e in lista voglio anche te :rolleyes::rolleyes::rolleyes:(:-*(:-*(:-*





:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes: :rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes: no niente, così :rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes: :rolleyes::D:D:D:D