Mostra versione intera : marmellata di maracuya (frutto della passione)
Marmellata di maracuya (frutto della passione)
Mettete in una pentola ½ chilo di polpa di maracuya e 225 grammi di zucchero; fate cuocere fino a quando il composto avrà la consistenza della marmellata. Lasciate raffreddare prima di metterla negli appositi vasetti sterilizzati.
grazie mille, proverò anche questa ricetta...
grazie mille, proverò anche questa ricetta...
bene, la mia è una passiflora violacea e non fa frutti..quindi aspetterò la tua:)
i frutti della mia pianta quando son ben maturi diventano
arancioni e quando li apri ci sono dei semini rosso scuro. Ed è appunto
con questi che vorrei provare a fare qualche cosa. ciao:)
i frutti della mia pianta quando son ben maturi diventano
arancioni e quando li apri ci sono dei semini rosso scuro. Ed è appunto
con questi che vorrei provare a fare qualche cosa. ciao:)
sono molto curiosa cosa ne viene fuori:)
Sigh! Ho voluto provare di testa mia e l'esperimento mi sa tanto
che domani mattina sarà da buttare... aspetterò i frutti
dell'anno prossimo per rifarmi.... :'-(
peperoncino_vivace
28/08/07, 22.32
Che peccato!!!:( Mi dispiace!!!
Dai avrai tutto l'anno per trovare una o più ricettine da provare!!!!:)
Sigh! Ho voluto provare di testa mia e l'esperimento mi sa tanto
che domani mattina sarà da buttare... aspetterò i frutti
dell'anno prossimo per rifarmi.... :'-(
Perchè?...come hai provato?:confused:
Perchè?...come hai provato?:confused:
>:->beh, ho lasciato sobbollire i semini, poi ho filtrato il succo. Ho
aggiunto del gelificante, succo di limoni (perké sapevano di poco)
zucchero ed infine durante la cottura ho messo un po' di vino rosso.
devo dire che il gusto non è male ma non si è solidificata. Ho provato
a far spiccare nuovamente il bollore mettendo altro gelificante ma
niente da fare.... Adesso mi sono scocciata...... Prossima volta
seguirò la tua ricetta:o
Non buttarla, mi raccomando!
Alle volte succede che nonostante il nostro grande impegno e tutti gli aiuti "chimici o naturali" possibili la marmellata non ne voglia proprio sapere...:rolleyes::rolleyes::D:D
Puoi sempre usarla per fare delle crostate...o in abbinata sulle cheesecake, con della frutta sciroppata, sul gelato...ogniqualvolta ti serva una salsina di frutta...;)...io faccio così con la mia fragole di quest'anno...super liquida, ma super buona!!:D:D:p::p:
Sigh! Ho voluto provare di testa mia e l'esperimento mi sa tanto
che domani mattina sarà da buttare... aspetterò i frutti
dell'anno prossimo per rifarmi.... :'-(
>:->beh, ho lasciato sobbollire i semini, poi ho filtrato il succo. Ho
aggiunto del gelificante, succo di limoni (perké sapevano di poco)
zucchero ed infine durante la cottura ho messo un po' di vino rosso.
devo dire che il gusto non è male ma non si è solidificata. Ho provato
a far spiccare nuovamente il bollore mettendo altro gelificante ma
niente da fare.... Adesso mi sono scocciata...... Prossima volta
seguirò la tua ricetta:o
ho chiesto consiglio a margher..e lei mi ha detto che è importante assicurasi che il frutto sia davvero della passiflora caerulea e visto che il frutto è molto aspro, aggiungere un bel pò di zucchero.
il problema della solidificazione potrebbe essere perchè sia cotta troppo. l'anno scorso mi è successo con una gealtina d'uva e quando ho chiesto aiuto a juliane (della pfiefer-langen)..mi ha detto che la cottura troppo prolungata distrugge la pectina contenete nella frutta:o
oppure forse con la maracuya come con ananans e kiwi non si può usare la pectina(se leggi sulla busta c'è scritto che non funziona con ananas e kiwi).
mi dispiace non essere arrivata in tempo aiutarti:o
Dunque, ho buone notizie per quanto riguarda questa ricetta...>:-> In
totale avevo fatto 1 vasetto e 1/2. Malgrado la tentazione di buttare
tutto, ho messo in frigo e dopo 24 ore abbondanti MIRACOLO:) si è
solidificata al punto giusto. Quindi per ricapitolare ho fatto così:
Ho svuotato i frutti e messo tutti i semini in una pentola con un po'
di acqua e ho lasciato cuocere piano piano x ca. 5 min.
Ho messo poi il tutto a filtrare per 3 ore. Ho raccolto il succo (3 dl) e
l'ho portato a bollore con 150 gr. di zucchero, succo di 1 limone e
2 cucch. da tè di gelatificante. Il problema per le dosi esatte arriva
adesso, in quanto visto che dopo 6 min. non si solidificava ho aggiunto a occhio altro limone+gelatificante+ca. 2 dl vino rosso e fatto cuocere nuovamente per altri 6 minuti. Questa mattina mio mari-
to ha detto che era buonissima, io sinceramente non l'ho ancora
provata....
:D:D...meno male era solo questione di...pazienza...:D:D
Come dicono anche i dottori...riposando si metabolizza...:D:D
Dai, assaggia anche tu...:rolleyes::D
Voglio ringraziare tutte voi che mi avete incoraggiato
con questa marmellata, per la quale se Dio vuole, non
dovrò più preccuparmi fino all'anno prossimo!!!:)
peperoncino_vivace
30/08/07, 22.55
Voglio ringraziare tutte voi che mi avete incoraggiato
con questa marmellata, per la quale se Dio vuole, non
dovrò più preccuparmi fino all'anno prossimo!!!:)
Bene, sono proprio contenta che tu non abbia dovuto buttare niente!!!:)
Marmellata di maracuya (frutto della passione)
Mettete in una pentola ½ chilo di polpa di maracuya e 225 grammi di zucchero; fate cuocere fino a quando il composto avrà la consistenza della marmellata. Lasciate raffreddare prima di metterla negli appositi vasetti sterilizzati.
ed ecco brigida "la signora delle marmellate" all'attacco coi frutti esotici :rolleyes: :D.....grazie bri (:-*......
Dunque, ho buone notizie per quanto riguarda questa ricetta...>:-> In
totale avevo fatto 1 vasetto e 1/2. Malgrado la tentazione di buttare
tutto, ho messo in frigo e dopo 24 ore abbondanti MIRACOLO:) si è
solidificata al punto giusto. Quindi per ricapitolare ho fatto così:
Ho svuotato i frutti e messo tutti i semini in una pentola con un po'
di acqua e ho lasciato cuocere piano piano x ca. 5 min.
Ho messo poi il tutto a filtrare per 3 ore. Ho raccolto il succo (3 dl) e
l'ho portato a bollore con 150 gr. di zucchero, succo di 1 limone e
2 cucch. da tè di gelatificante. Il problema per le dosi esatte arriva
adesso, in quanto visto che dopo 6 min. non si solidificava ho aggiunto a occhio altro limone+gelatificante+ca. 2 dl vino rosso e fatto cuocere nuovamente per altri 6 minuti. Questa mattina mio mari-
to ha detto che era buonissima, io sinceramente non l'ho ancora
provata....
benissimo! sono contenta. adesso che abbiamo una bella ricetta collaudata...direi di postarla!!...:D:D
mettila qua:
Conserve, confetture e .. (http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php?f=58)
ti ringrazio tantissimo per aver provato..per noi:)
ed ecco brigida "la signora delle marmellate" all'attacco coi frutti esotici :rolleyes: :D.....grazie bri (:-*......
:D:D:D
(:-*
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