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Mostra versione intera : dado vegetale

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brigidaa
28/08/07, 16.08
ricetta promesso a nique, il dado vegetale senza bimby...ecco qui:)

vi servono
cipolle
carote
zucca
zucchine
sedano
erbe aromatiche fresche(o secche se non è stagione)
sale marino grosso anche integrale se volete

io ho usato la mia nuova bilancia..quindi le quantità fanno un pò ridere:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_2%7E8.JPG

partiamo:
423gr di cipolla
430gr di zucca
417gr di zucchine
255gr di sedano
283gr di carote
36gr di erbe aromatiche fresche(salvia, maggiorana, prezzemolo, timo e sedano di montagna)
150gr di sale grosso
un filo d'olio extravergine di oliva
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_1%7E9.JPG

ho pulito e tagliato a pezzi tutte le verdure
le ho messo nella pentola a pressione, il sale ed l'olio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_3%7E7.JPG
dal fischio: 40min (ma se mettete meno verdure bastano 30min dal fischio)
quando è cotto tutto,s embra un bel mintrone, non preoccupatevi se vedete del liquido, frullando si assorbe.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_4%7E8.JPG
a caldo ho tritato tutto(usate il minipimer, tritatutto o bimby)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/5%7E4.JPG
invasate e chiudete.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_6%7E6.JPG
(non capovolgete i vasetti di nutella, i coperchi non tengono>:->)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_7%7E6.JPG

sono venuti 3 vasi da 750gr

se usate vasetti normali, basta capovolgerli e metterli via insieme alle marmellate.
durano almeno 4mesi
aperti in frigo anche 1mese
silvestra
28/08/07, 18.17
Brava brigida così anche senza:rolleyes: bimby la posso fare:D:D:D
silvysilvy
28/08/07, 19.59
Brava Bri, già copiato e domani al supermerato acquisto gli ingredienti per farlo. C'è un però, scusa mi dici dove trovo il sedano di montagna?
Complimenti tu invasi e conservi di tutto, sei la nostra esperta, come faremmo senza di te?
Ciao (:-*(:-*(:-* Silvy.
urmaniac13
28/08/07, 20.48
Che bella idea, dado fatto in casa!!
Ne uso molto spesso, ma non c'avevo mai pensato di farlo così.
Non mi piacciono quelle "bombe di glutamato" e sempre cerco x qualcosa senza ai supermercati, ma di solito costano di più e a volte non ci sono nemmeno...:mad:
Certamente da provare, grazie Bri!
mikaleire
29/08/07, 22.34
:o:o .... ma non si mette l'acqua giusto ??? ma non si attacca alla pentola se sta sul fuoco per mezz'ora ???? :o:o



scusa le domande ma vorrei provarlo a fare... ultimamente uso molto il dado, e se posso farlo in casa è molto meglio :D anche per la bimba è meglio questo :D
brigidaa
30/08/07, 10.03
Brava brigida così anche senza:rolleyes: bimby la posso fare:D:D:D

;):D:D:D
brigidaa
30/08/07, 10.08
Brava Bri, già copiato e domani al supermerato acquisto gli ingredienti per farlo. C'è un però, scusa mi dici dove trovo il sedano di montagna?
Complimenti tu invasi e conservi di tutto, sei la nostra esperta, come faremmo senza di te?
Ciao (:-*(:-*(:-* Silvy.



grazie(:-*
metti le erbe che ti piacciono e che trovi facilmente(anche secche) il sedano di montagna (levisticum officinale) sembra una sedano dalle foglie ma ha un gusto amaro e pepato..a me piace tanto..ma puoi benissimo fare a meno.:)
prova farlo il dado...viene benissimo!:)
brigidaa
30/08/07, 10.11
Che bella idea, dado fatto in casa!!
Ne uso molto spesso, ma non c'avevo mai pensato di farlo così.
Non mi piacciono quelle "bombe di glutamato" e sempre cerco x qualcosa senza ai supermercati, ma di solito costano di più e a volte non ci sono nemmeno...:mad:
Certamente da provare, grazie Bri!


infatti..è così:\
ma adesso lo fai tu il dado. puoi usare le verdure che hai...la base di solito è sedano,cipolla, carota..a me piace molto la zucca:p:
se lo vuoi un pò più sodo aggiungi il pomodoro.
le erbe si possono escludere ed aggiungere al momento dell'uso.
il dado fatto in casa è versatilissimo...si addatta a noi!!:D:D:D
brigidaa
30/08/07, 10.21
:o:o .... ma non si mette l'acqua giusto ??? ma non si attacca alla pentola se sta sul fuoco per mezz'ora ???? :o:o



scusa le domande ma vorrei provarlo a fare... ultimamente uso molto il dado, e se posso farlo in casa è molto meglio :D anche per la bimba è meglio questo :D



le verdure contengono acqua, che buttano fuori durante la cottura
guarda qua come viene dopo la cottura:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/4%7E8.JPG
si vede che è tutto brodoso?
se usai una pentola normale, cuoci sempre a fuoco molto basso.
il dado fatto in casa è perfetto per nostri figli..così sappiamo cosa mangiano:)
frostflower
30/08/07, 12.10
bello questo!!
domanda: quanto se ne usa nelle preparazioni (piu' che altro per sapere di che dimensione fare i vasetti;))

altra cosa: se li faccio andare sottovuoto si conserva di piu' di 4 mesi?

(:-*(:-*(:-*
L'Araba Felice
30/08/07, 12.13
Brigida ti adoroooooooooo:D lo faccio subito(:-*
Lilly68
30/08/07, 12.27
Stupendo, sei mitica!!!(:-*(:-*(:-*
mikaleire
30/08/07, 13.50
le verdure contengono acqua, che buttano fuori durante la cottura
guarda qua come viene dopo la cottura:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/4%7E8.JPG
si vede che è tutto brodoso?
se usai una pentola normale, cuoci sempre a fuoco molto basso.
il dado fatto in casa è perfetto per nostri figli..così sappiamo cosa mangiano:)


grazie mille :D oggi vado a prendere le cose che mi mancano e lo faccio :D
brigidaa
31/08/07, 12.10
bello questo!!
domanda: quanto se ne usa nelle preparazioni (piu' che altro per sapere di che dimensione fare i vasetti;))

altra cosa: se li faccio andare sottovuoto si conserva di piu' di 4 mesi?

(:-*(:-*(:-*

secondo me si...ma non ho mai provato..io uso tantissimo il dado..quindi lo finisco presto e poi rifaccio.
ho messo il vaso di nutella con il dado in freezer...e viene così..diventa come cristallizzato e non si fa fatica prendere con il cucchiaio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/dado%7E0.JPG
oppure puoi mettere il dado nel contenitore del ghiaccio e poi quando ti serve...zac..lo schiacci fuori:D
brigidaa
31/08/07, 12.14
Stupendo, sei mitica!!!(:-*(:-*(:-*

Brigida ti adoroooooooooo:D lo faccio subito(:-*



sotto ragazze...dadare(:-*(:-*
viene benissimo!:D:D
frostflower
31/08/07, 12.15
secondo me si...ma non ho mai provato..io uso tantissimo il dado..quindi lo finisco presto e poi rifaccio.
ho messo il vaso di nutella con il dado in freezer...e viene così..diventa come cristallizzato e non si fa fatica prendere con il cucchiaio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/dado%7E0.JPG
oppure puoi mettere il dado nel contenitore del ghiaccio e poi quando ti serve...zac..lo schiacci fuori:D


MERCI, allora nel w-e procedo!

uh, mi son scordata di dirti che a casa mia ormai sei diventata la Capa-Conserve!!!!
brigidaa
31/08/07, 12.24
MERCI, allora nel w-e procedo!


sììì. così mi dici se ti piace:D
frostflower
03/09/07, 12.09
HO DADATO!!!!!!!
mi sono usciti 7 vasetti da 250 gr, uno l'ho mandato alla suocera, uno alla mamma, uno l'ho già iniziato e gli altri stanno in dispensa, ma mi sa che non dureranno tanto, ieri l'ho usato per fare del riso e mi è piaciuto molto, grazie Bri(:-*
brigidaa
05/09/07, 08.44
HO DADATO!!!!!!!
mi sono usciti 7 vasetti da 250 gr, uno l'ho mandato alla suocera, uno alla mamma, uno l'ho già iniziato e gli altri stanno in dispensa, ma mi sa che non dureranno tanto, ieri l'ho usato per fare del riso e mi è piaciuto molto, grazie Bri(:-*


grazie frost, che hai provato. sono molto contenta(:-*
cookie72
09/09/07, 14.55
Bri...l'ho fatto...:):)
dopo averlo messo nei barattoli...questi, poi, li ho fatto bollire per un pò e ...così non li ho congelati!!!!;););)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10365/dado_vegetale.jpg
brigidaa
09/09/07, 15.19
Bri...l'ho fatto...:):)
dopo averlo messo nei barattoli...questi, poi, li ho fatto bollire per un pò e ...così non li ho congelati!!!!;););)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10365/dado_vegetale.jpg





perfetto marisa...sono molto contenta!! e mi raccomando..fare dado regali a natale;):D:D:D
cookie72
09/09/07, 15.31
perfetto marisa...sono molto contenta!! e mi raccomando..fare dado regali a natale;):D:D:D

Due vasetti sono già partiti-----mia cognatina!!!!!!:rolleyes::)
donnadifiume
20/09/07, 13.58
io non uso pentola a pressione (mi è scoppiata anni fa' e per me basta)
quindi quanto tempo devo cuocere le verdure?
e senza acqua assolutamente devo cuocerle?

grazie
brigidaa
20/09/07, 16.12
io non uso pentola a pressione (mi è scoppiata anni fa' e per me basta)
quindi quanto tempo devo cuocere le verdure?
e senza acqua assolutamente devo cuocerle?

grazie


accidenti..allora no..ci credo che non la vuoi puoi usare:o
penso che bastano 40min di cottura, coperto a fuoco basso..ogni tanto controlla, dai una mescolata.
poi con il minipimer frulli tutto(a caldo, attenta agli schizzi)
non serve aggiungere acqua, vedrai...le verdure contengono tantissima acqua..quindi non c'è ne bisogno di aggiungerne altra.
l'importante che cuoci a fuoco bassissimo. ok?
poi mi dici...tieni il tempo..che lo metto nella ricetta originale.:)
nikka2000
02/10/07, 18.28
Brigida,
ho letto con molto interesse la tua ricettina del dado vegetale e vorrei cimentarmi in questa impresa ma volevo chiederti una cosa. :rolleyes:Per la prima volta vorrei fare questa ricetta con dosi un pò ridotte da dove parto diminuisco tutte le verdure a metà e anche il sale? E poi ho letto che posso mettere qualsiasi tipo di verdura quindi posso togliere la zucca (che a me non piace moltissimo) e aggiungere il pomodoro con quali dosi?
Grazie!;)
Nichy