Savoiardi

[robies]

Dopo le lingue di gatto, vorrei proporvi la ricetta per i savoiardi artigianali, ben diversi dalla forma di quelli industriali a cui siamo abituti, sicuramente migliori per creare un dolce tipo tiramisù ma che neanche si avvicinano come gusto e consistenza a quelli fatti in casa.
Parlo sempre troppo...:D

SAVOIARDI
Ingredienti (dosi per circa 20 biscotti):
60 gr. di farina
60 gr. di fecola
60 gr. di zucchero semolato
30 gr. di zucchero a velo
3 tuorli
2 albumi

Preparazione:
Accendere il forno elettrico a 200°.
Preparatevi tutti gli ingredienti
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Unire la farina e la fecola e setacciarle per bene (può bastare una forchetta per togliere eventuali grumi)
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Raccogliere i tuorli in una ciotola ed unirvi metà dello zucchero semolato (30 gr.), poi sbattere con le fruste elettriche per circa 5 minuti, finché saranno soffici e di color giallo chiaro
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Raccogliete gli albumi in una seconda ciotola (praticamente delle tre uova nella foto degli ingredienti, vi avanzerà un albume), versatevi lo zucchero semolato rimanente e montateli con le fruste elettriche, finché otterrete un composto lucido e compatto
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Ora preparatevi come nella foto:ciotola con le farine ed un cucchiaio, ciotola con gli albumi ed un cucchiaio e ciotola con i rossi con una frusta
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Unite ai tuorli un cucchiaio di albumi montati, mescolando con la frusta a mano dal basso verso l'alto...
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...appena amalgamati perfettamente gli albumi, mettere un cucchiaio di farine ed amalgamare allo stesso modo.
Poi di nuovo un cucchiaio di albume, poi la farina...fino ad esaurimento degli ingredienti
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Ora preparate la vostra sacca da pasticcere con una bocchetta tonda liscia grande...
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...trasferiteci il composto e e spremete, su una teglia foderata con carta forno, strisce di impasto lunghe circa 7 cm., abbastanza distanziate fra loro
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Spolverizzare di zucchero a velo.
Ora, se vorrete la crosticina sul savoiardo come quelli in vendita, aspettate qualche minuto per infornare altrimenti, se come me preferite un po' di crosticina ed un po' di zucchero a velo che si veda, infornate subito.
Il tempo di cottura è circa 8 minuti, finché i biscotti cominciano a prendere un bel colore paglierino.
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Togliere la placca dal forno e lasciate raffreddare i biscotti sulla carta da forno. Si conservano in una scatola di latta per pochi giorni.
Eccone una parte appena sfornata.
Potrete avere delle varianti molto gustose sostituendo lo zucchero a velo con granella di nocciole o di zucchero e/o appena freddi, decorati con del cioccolato fuso attraverso un conetto di carta.
Se ne farò ve li posterò.
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E le solite zoomate
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Io per Voi;)

[elyb]

Accidenti!!!! Devo farti i miei complimenti. Sembrano usciti dal forno di una pasticceria. Chissa' se anch'io ci potrei riuscire....

[coralloh]

robies ancora una volta hai fatto centro:):bravo

[robies]

Accidenti!!!! Devo farti i miei complimenti. Sembrano usciti dal forno di una pasticceria. Chissa' se anch'io ci potrei riuscire....

robies ancora una volta hai fatto centro:):bravo


(:-*(:-*(:-* Grazie!!!

[cameron]

Puoi mettere una foto delli spessore..?

Sai ..a me vengono bassi bassi ...ci ho rinunciato.....ma se i tuoi sono come dico io....ti copio la ricetta..;)

[fedia]

Wow!!!!:p::p::p:
E io che credevo fosse indispensabile avere la teglia apposita!!!!:eek::eek::eek:

[gioella]

complimenti, hanno un bellissimo aspetto;)

[robies]

Puoi mettere una foto delli spessore..?

Sai ..a me vengono bassi bassi ...ci ho rinunciato.....ma se i tuoi sono come dico io....ti copio la ricetta..;)
Wow!!!!:p::p::p:
E io che credevo fosse indispensabile avere la teglia apposita!!!!:eek::eek::eek:

Esiste la teglia apposita, anche, quella con la forma standard. Non ricordo dove la vidi.
In effetti questi si spiaccicano poco in cottura, però non sono altissimi.
Se li vuoi alti con la teglia risolveresti: se la trovo la compro e ve la faccio vedere.
Per Cameron: vuoi ancora la foto?

[cameron]

Esiste la teglia apposita, anche, quella con la forma standard. Non ricordo dove la vidi.
In effetti questi si spiaccicano poco in cottura, però non sono altissimi.
Se li vuoi alti con la teglia risolveresti: se la trovo la compro e ve la faccio vedere.
Per Cameron: vuoi ancora la foto?

No se dici che non sono alti,comunque li provo...........se trovi la teglia ....aspetto che mi dici dove....da Gianmaria...a ordinarla costava un occhio della testa!!!!
grazie

[gioella]

da Gianmaria...a ordinarla costava un occhio della testa!!!!
grazie

anche online........costa 2 occhi:eek::eek::eek::D

[fedia]

La teglia l'abbiamo vista, con Oz (che la desiderava tanto;))e le altre cookine, da Zanardi a Verona, il prezzo non lo ricordo ma il problema erano le dimensioni, bisognava avere un forno gigantesco!!!:eek::eek::eek:
Però si potrebbe tagliare in due!:rolleyes::rolleyes::rolleyes:
Mi metterò in caccia anche di questa!:D

[sarachan]

neee!!!!!! i savoiardi!!!!!!!!!!! :p::p:

da quanto tempo che non li mangioooooooooooooooo