Astice Alla Catalana

[cindystar]

:) Di solito si dice "Aragosta alla Catalana"...ma anche gli astici non sfigurano in questo piatto!:p::p:
Ricetta veloce e facile...occore solo un pò di "dimestichezza e sangue freddo" con questi animali...:D;)

INGREDIENTI:

astici freschi
olio extravergine di oliva
cipolla a fette
pomodori a fette
sale/pepe

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Questi astici canadesi erano 1,8kg. e hanno servito un antipasto per 6/8 persone.
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Tagliare i pomodori e la cipolla a fette. Se il sapore troppo forte della cipolla disturba, si può mettere in ammollo in acqua leggermente tiepida con un goccio di aceto per 10/15 minuti.
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Tagliare gli elastici che chiudono le chele grandi degli astici: per farlo con più tranquillità (dal momento che sono vivi e vivaci...:rolleyes:) strofinare le punte delle antenne con le dita in modo da "tranquillizzare" il crostaceo (potrebbe pinzarvi e farvi male...:rolleyes:).
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Questo voleva scappare via...
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Con gesto deciso immergere gli astici uno per volta in acqua bollente, avendo l’accortezza di chiudere subito col coperchio la pentola dopo ogni astice immerso per evitare che con la coda sbatacchino fuori acqua bollente!
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Far riprendere il bollore e cuocere per 5/8 minuti, dipende dalla grandezza del crostaceo.
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Scolare e far raffreddare leggermente.
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Tagliare il carapace del corpo ed estrarre tutta la polpa, aiutandosi con le apposite pinze (o anche il trinciapollo). Metterle in una ciotola, unire la cipolla e i pomodori, olio, sale e pepe e mescolare bene. Per insaporire aprire la testa dei crostacei ed estrarne il liquido che farà parte del condimento.
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Disporre con garbo sul piatto da portata le teste, la polpa condita e le chele grandi, irrorare col sugo e servire.

E’ buonissima anche tiepida.:p::p:

[zia ROBBI]

come mi piace................ mi capita spesso di prenderla nei ristoranti, non l'ho mai fatta adesso però con questa ricettina......... ma è possibile che io l'ho mangiata anche con un goccio di aceto????

[Annalisa]

ecco perchè lo mangio solo al ristorante......non riuscirei mai ad immergerlo vivo;)

[gioella]

ecco perchè lo mangio solo al ristorante......non riuscirei mai ad immergerlo vivo;)



........mi associo:\

[coralloh]

ecco perchè lo mangio solo al ristorante......non riuscirei mai ad immergerlo vivo;)
Pur'io:(...Però a pensarci bene mi macchio spesso di cozzificio e vongolicidio :D:D:D:D

[Piccolastrega]

come mai ,tagli gli elastici? Io li immergo cosi ,belli legati:De sicuri

nn sapevo la cosa di strofinare le antenine!!!

[cindystar]

come mai ,tagli gli elastici? Io li immergo cosi ,belli legati:De sicuri

nn sapevo la cosa di strofinare le antenine!!!

Perchè sono di gomma...potebbero anche sciogliersi...e dare un brutto sapore...:);)

[cindystar]

come mi piace................ mi capita spesso di prenderla nei ristoranti, non l'ho mai fatta adesso però con questa ricettina......... ma è possibile che io l'ho mangiata anche con un goccio di aceto????

:)Le varianti sono infinite...e i gusti pure!:D;)

[balestruccio]

che crudelta'!!!!!!!!!!!!!!:mad:
prima l'accarezzi per tranquillizzarla,e poi....la butti nell'acqua bollente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:'-(
lo so che così sarebero più buone,ma penso che l'astice sarà l'unico pesce che non mangero' mai!!!!!!!!!!!!

la ricetta è ottima,ma con che si potrebbe sostituirla?(certo non sarebbe astice alla catalana,ma possiamo modificarla )

ciao e buona giornata!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[cindystar]

ecco perchè lo mangio solo al ristorante......non riuscirei mai ad immergerlo vivo;)

........mi associo:\

Pur'io:(...Però a pensarci bene mi macchio spesso di cozzificio e vongolicidio :D:D:D:D

:rolleyes:...materialmente...lo fa il marito...:rolleyes:;)

[cindystar]

che crudelta'!!!!!!!!!!!!!!:mad:
prima l'accarezzi per tranquillizzarla,e poi....la butti nell'acqua bollente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:'-(
lo so che così sarebero più buone,ma penso che l'astice sarà l'unico pesce che non mangero' mai!!!!!!!!!!!!

la ricetta è ottima,ma con che si potrebbe sostituirla?(certo non sarebbe astice alla catalana,ma possiamo modificarla )

ciao e buona giornata!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Non inneschiamo inutili polemiche su come si mangiano e si uccidono gli animali per questo...:);)...dovremmo essere allora tutti vegeteriani...anche se staccare un semplice fiore dalla pianta madre potrebbe essere "crudeltà"...:rolleyes::rolleyes:
Detto questo...potresti sostituire l'astice con degli scampi giganti...appena sbollentati :);)...quelli di solito li vendono già stecchiti :D:D

[Silvia Paone]

trovare questo crostaceo qui , nelle mie parti e difficile , poi per la preparazione :\...... quindi mi auto invito da te , cosi mentre ci gustiamo questa specialita' :p:,mio figlio gioca con il tuo con la bici petardo;)(:-*

[cindystar]

trovare questo crostaceo qui , nelle mie parti e difficile , poi per la preparazione :\...... quindi mi auto invito da te , cosi mentre ci gustiamo questa specialita' :p:,mio figlio gioca con il tuo con la bici petardo;)(:-*


:D:D:D...faccio più scorta di astici o di petardi???...:D:D:D

[Silvia Paone]

:D:D:D...faccio più scorta di astici o di petardi???...:D:D:D

vediamo, vediamo:rolleyes:......guarda tutti e due ,cosi mentre loro si divertono noi...ci deliziamo il palato:D