scarpetta
30/08/07, 09.14
Questa è una ricetta che mi ha passato una mia collega. L’altra sera l’ho sperimentata con successo e quindi ho pensato di condividerla. Se riesco sabato vi allego anche la foto del piatto!
PASTA ALLA LATTUGA
Pasta corta 320 g
Lattuga 200 g
Mandorle sgusciate 50 g
Cipolla 140 g
Burro 40 g
Parmigiano grattugiato 40 g
Sale e pepe
Staccate le foglie della lattuga, scartate le parti sciupate, lavatela e asciugatela; tagliatela quindi a striscioline di 2 mm.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente con un coltello o con la mezzaluna.
Tritate le mandorle.
Sciogliete il burro in una padella a fuoco molto basso.
Versatevi la cipolla e cuocete 2 minuti finché è appena dorata.
Unite le mandorle e tostatele 2 minuti (devono dorarsi, non annerire!)
Aggiungete la lattuga e lasciatela insaporire 5 minuti sempre mescolando, salate e pepate.
Portate a bollore in una pentola l’acqua salata.
Versate i sedani e cuocete .
Scolate la pasta, versatela nella padella del sugo.
Mescolatela 1 minuto su fiamma viva.
Trasferitela nella zuppiera, condite con il parmigiano e servite.
Io ho sostituito il burro con l’olio evo ed è venuta ugualmente buonissima.
PASTA ALLA LATTUGA
Pasta corta 320 g
Lattuga 200 g
Mandorle sgusciate 50 g
Cipolla 140 g
Burro 40 g
Parmigiano grattugiato 40 g
Sale e pepe
Staccate le foglie della lattuga, scartate le parti sciupate, lavatela e asciugatela; tagliatela quindi a striscioline di 2 mm.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente con un coltello o con la mezzaluna.
Tritate le mandorle.
Sciogliete il burro in una padella a fuoco molto basso.
Versatevi la cipolla e cuocete 2 minuti finché è appena dorata.
Unite le mandorle e tostatele 2 minuti (devono dorarsi, non annerire!)
Aggiungete la lattuga e lasciatela insaporire 5 minuti sempre mescolando, salate e pepate.
Portate a bollore in una pentola l’acqua salata.
Versate i sedani e cuocete .
Scolate la pasta, versatela nella padella del sugo.
Mescolatela 1 minuto su fiamma viva.
Trasferitela nella zuppiera, condite con il parmigiano e servite.
Io ho sostituito il burro con l’olio evo ed è venuta ugualmente buonissima.