valliu
31/08/07, 17.21
Se riuscite a trovare i pistacchi al naturale dovete assolutamente provare questa ricetta (peccato che io non abbia delle foto disponibili):
Per mezzo chilo di pasta:
- Un pezzo unico di Bacon di circa 150g (mi raccomando ci vuole proprio questo, vi assucuro che con la pancetta non è la stessa cosa!)
- Mezza cipolla
- 5 cucchiai abbondanti di pistacchi freschi macinati
- una noce di burro
- un bicchiere di latte
- 2 cucchiai di panna da cucina
- parmiggiano e pistacchi da mettere sulla pasta
Come tipo di pasta io uso le tagliatelle di solito, ma se siamo in tanti metto le penne perchè altrimenti non riesco a mescolare bene.
Procedimento:
Tagliare a cubetti il bacon e fare rosolare nel burro iniseme alla cipolla. Aggiungere i pistacchi girare un pochino e versare sopra il composto il latte. Laciare cuocere il composto per una decina di minuti fino a quanto non si sarà addensato e sarà diventato una cremina verde, a questo punto aggiungere due cucchia di panna e spegnere il fuoco. Fare cuocere in abbondande acqua salata le tagliatelle e una volta cotte mecolare bene con la cremina di pistacchi. Adagiare in un piatto da portata e spolverizzare con una mangiata di pistacchi e parmiggiano.
Vi assicuro che è un piatto buonissimo. Attendo i pistacchi che mi manda mia madre dalla sicilia per fare le foto!
Per mezzo chilo di pasta:
- Un pezzo unico di Bacon di circa 150g (mi raccomando ci vuole proprio questo, vi assucuro che con la pancetta non è la stessa cosa!)
- Mezza cipolla
- 5 cucchiai abbondanti di pistacchi freschi macinati
- una noce di burro
- un bicchiere di latte
- 2 cucchiai di panna da cucina
- parmiggiano e pistacchi da mettere sulla pasta
Come tipo di pasta io uso le tagliatelle di solito, ma se siamo in tanti metto le penne perchè altrimenti non riesco a mescolare bene.
Procedimento:
Tagliare a cubetti il bacon e fare rosolare nel burro iniseme alla cipolla. Aggiungere i pistacchi girare un pochino e versare sopra il composto il latte. Laciare cuocere il composto per una decina di minuti fino a quanto non si sarà addensato e sarà diventato una cremina verde, a questo punto aggiungere due cucchia di panna e spegnere il fuoco. Fare cuocere in abbondande acqua salata le tagliatelle e una volta cotte mecolare bene con la cremina di pistacchi. Adagiare in un piatto da portata e spolverizzare con una mangiata di pistacchi e parmiggiano.
Vi assicuro che è un piatto buonissimo. Attendo i pistacchi che mi manda mia madre dalla sicilia per fare le foto!