Spaghetti alla carbonara

[@@@Luna@@@]

Dosi per 4
Ingredienti

Spaghetti - 350 g
Pancetta a cubetti - 100 g
Uova - 2
Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
Pecorino romano grattugiato - 40 g
Parmigiano grattugiato - 40 g
Panna da cucina - 2 cucchiai
Sale
Pepe, se piaceCuocere gli spaghetti molto al dente perché alla fine dovranno essere ripassati in padella.
Mentre la pasta si cuoce, scaldare in un grande tegame l'olio d'oliva con la pancetta in maniera che il grasso si sciolga.
Battere le uova con un pizzico di sale, il formaggio grattugiato, la panna e il pepe, se piace.
Scolare molto bene la pasta, versarla nella padella, farla insaporire e all'ultimo momento aggiungere le uova. Mescolare accuratamente tenendo la padella leggermente sollevata dal fuoco, in modo che la crema di uova si scaldi ma non cuocia e quindi non si asciughi completamente.
Servire immediatamente.
che dire? un classico:D:D:D:D:D:D:D:D:D:eek:

[Emiliano76]

Dosi per 4
Ingredienti

Spaghetti - 350 g
Pancetta a cubetti - 100 g
Uova - 2
Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
Pecorino romano grattugiato - 40 g
Parmigiano grattugiato - 40 g
Panna da cucina - 2 cucchiai
Sale
Pepe, se piaceCuocere gli spaghetti molto al dente perché alla fine dovranno essere ripassati in padella.
Mentre la pasta si cuoce, scaldare in un grande tegame l'olio d'oliva con la pancetta in maniera che il grasso si sciolga.
Battere le uova con un pizzico di sale, il formaggio grattugiato, la panna e il pepe, se piace.
Scolare molto bene la pasta, versarla nella padella, farla insaporire e all'ultimo momento aggiungere le uova. Mescolare accuratamente tenendo la padella leggermente sollevata dal fuoco, in modo che la crema di uova si scaldi ma non cuocia e quindi non si asciughi completamente.
Servire immediatamente.
che dire? un classico:D:D:D:D:D:D:D:D:D:eek:



Ciao, ci va veramente la panna?????

[ropa55]

Questa è una libera interpretazione non ci va la panna e non ci va la pancetta ma guanciale ma vien comunque buona hahahahah anche se non tradizionale;)

[scricciolagolosa]

io sapevo che l'uovo non andava cotto in padella, ma la pasta precedentemente spadellata con la pancetta rosolata (nel burro e non nell'olio) credevo andasse versata nella zuppiera dove era stato mescolato l'uovo con i formaggi il sale e il pepe; mescolando bene.

Chi la conosce così??

[ropa55]

si va messa nella zuppiera calda ma se si ha la mano da non far stracciare l'uovo si può anche far in padella.

[Froda]

Bella reinterpretazione:p::p:!

(:-*(:-*