Mostra versione intera : Padellata di funghi e patate
Ottimo contorno che può accompagnare un bell'arrosto ma anche delle cotolette o della carne alla brace o della salsiccia.;)
Fondo con 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva,1 spicchio d'aglio,uno scalogno e un pò di prezzemolo affettati finemente.
Appena si sente il profumo unite i funghi porcini e chiodini,fateli saltare
per 4-5 minuti.
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Unite le patate a tocchi salate,pepate e date una rosolatina,fin quando le patate assorbono l'acqua di vegetazione dei funghi.
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Unite una tazza di brodo vegetale o acqua,abbassate la fiamma incoperchiate e lasciate cuocere una mezz'oretta.
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Portate a cottura con eventuali aggiunte di brodo,e date l'ultima aggiustatina di sale.
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Servite non troppo calde :p:
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Buon appetito.
ropa55
che bonta'!:p:
si muore di caldo ma appena rinfresca un po'..........................:rolleyes:
si,si...li faccio anch'io così....trooopooo buoni.E se vi avanzano(!!!!!!) provate a metterli sulla pizza!
cioccolatina88
01/09/07, 22.04
:p::p:Ropa...ma che squisitezza!!! per me che sono vegetariana questo è un piatto d'oro :eek:...che farò spesso ora che l'ho "scoperto" GRAAAZIE!!! (:-*
Buonissimo!!!:p::p::p:
Io lo facevo ma mettevo le patate assieme ai funghi fin dall'inizio! Sbagliavo ma ora non lo farò più!;):D
:p::p:Ropa...ma che squisitezza!!! per me che sono vegetariana questo è un piatto d'oro :eek:...che farò spesso ora che l'ho "scoperto" GRAAAZIE!!! (:-*
Son contento ti possa servire se mi passa per la tsta qualche altra idea adattabile alla tua visione della cucina .........non mancherò;)
Ed io che non li posso mangiare i funghi. Mi è sucessa una cosa stranissima. In Croazia è pieno di funghi. Andavamo sempre a raccoglierli. L'ultima volta che li ho mangiati tranquillamente era il giorno prima del parto con mia figlia quasi 14 anni fa. Da allora non riesco più a mangiarli perchè mi fanno stare malissimo. Sarà stato qualche collegamento funghi-parto:confused: Chi lo sa:confused: E mi piaciono da morire>:->
Hi che fregatura ma che ti succede?
Hi che fregatura ma che ti succede?
Vomito. Mi salvo un pò con i porcini secchi ma non sempre. Delle volte quando li cucino per la famiglia anche solo l'odore mi fa star male e sono così buoni:p:
si possono fare con i funghi congelati??speriamo che ne ho qualcuno da parte!!!ps:quando mi inviti x qualche settimana??mi basta il vitto,all'alloggio ci penso io:D
Io faccio una cosa simile con i porcini:
Taglio le patate a tocchetti come te e le faccio fritte a mettà cottura e poi le tolgo dall'olio. Friggo i funghi col aglio e in una teglia unisco i funghi, le patate, parmiggiano, sale, pepe, prezzemolo trittato e il brodo possibilmente di carne fino a coprirli e poi li inforno. Una mezzoretta e sono pronti.
cioccolatina88
02/09/07, 09.51
Son contento ti possa servire se mi passa per la tsta qualche altra idea adattabile alla tua visione della cucina .........non mancherò;)
Grazie Ropa!!:D;)
enzaconforto
02/09/07, 10.05
Ottimo contorno autunnale:p: Bravo come sempre Ropa!
si possono fare con i funghi congelati??speriamo che ne ho qualcuno da parte!!!ps:quando mi inviti x qualche settimana??mi basta il vitto,all'alloggio ci penso io:D
Si puoi usare tranquillamente anche i surgelati basta ci sia una sufficente quota di porcini altrimenti san di poco,nel caso unisci dei secchi ammollati e liberati dalla terra ;)
Che piatto bellissimo...giusto stamattina al mercatino dei coltivatori diretti ho acquistato porcini e finferli e stavo gironzolando sul sito alla ricerca di qualche idea.....ho risolto il problema.....qui mi fermo, anche perchè è poco che frequento il sito, ma ho visto che le ricette di Ropa sono sicure...oggi ho cucinato il polpettone ed è riuscito bene e molto appetitoso. Grazie di queste meravigliose idee :):):)
Però non abbinare i 2 funghi i finferli son roppo forti di sapore metti o l'un tipo o l'altro.
Grazie del consiglio...domani provo...con i finferli un bel risottino????? Non per niente sono lombarda!!!!!
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=4342&highlight=finferli
Io li vedrei bene così:p::p::p::p::p::p::p::p:
sembrano squisite...oggi provo subito. Poi ti sò dire. Grazie
questa è la mia di padellata ... Ropa, aspetto il tuo giudizio!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/watermark.php?file=64551
mamma mia ke goduriaaaaa bboneeee...complimenti davvero!!!:p::p:
questa è la mia di padellata ... Ropa, aspetto il tuo giudizio!
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11544/HPIM0484_%5B320x200%5D.JPG
Bella con cosa te la sei pappata o te la sei pappata così che devo dire anche da sole sono un piattino mica male:p::p::p::p::p:
Bella con cosa te la sei pappata o te la sei pappata così che devo dire anche da sole sono un piattino mica male:p::p::p::p::p:
L'ho mangiata così, assoluta, senza altro ... e alla fine mi sono leccata i baffi!
*°*anto*°*
04/09/07, 15.17
Giorni fa su una rivista di cucina,ho letto che prima di cuocere i chiodini secondo ricetta,bisogna sbollentarli per alcuni minuti,per eliminare un principio attivo in essi contenuto leggermente velenoso:\ Voi che ne pensate?
La padellata è assolutamente da fare!!:p:
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