Torta di pane, pomodori e asparagi

[cindystar]

:)Da un'idea di Gianfranco della scuola di cucina Le Tamerici ecco una torta salata ma con base di pane.
Il ripieno può variare a gusto personale e secondo le verdure di stagione: zucchine, peperoni, melanzane, carciofi...;)

INGREDIENTI:

6/7 fette di pane tipo Altamura, Pugliese, Rustico
500g. di asparagi verdi puliti*
4 uova
100g. di latte
80g. di parmigiano grattugiato
(50g. nella farcia e 30g. con il trito aromatico)
60g. di prosciutto affumicato
40g. di emmenthal
2 pomodori tondi
sale/pepe
olio extravergine di oliva
2 cucchiai di trito aromatico: salvia, rosmarino, timo, maggiorana

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Sbattere le uova con il latte, sale e pepe, inzupparvi le fette di pane, sgocciolarle bene e rivestire uno stampo, meglio se a cerniera, ricoperto di carta forno di 24cm. Mettere i “culetti” delle fette di pane sul bordo come una corona. Passare in forno a 200° per 5/10 minuti.

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Nel frattempo tagliare a pezzettini gli asparagi e rosolarli velocemente con olio, sale e pepe. Farli raffreddare, aggiungere i formaggi e il prosciutto a dadini e unire anche il composto di uova e latte avanzato.

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Versare il ripieno di asparagi sul pane, sistemarci sopra i pomodori a rondelle e cospargere con la miscela di trito aromatico (ne ho messo un pò troppo...:rolleyes:) e parmigiano, irrorare con un filo di olio. Cuocere in forno a 180° per 40/50 minuti.
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Al momento di servire dare una piccola ripassata in forno tiepido.

*in questo periodo ho usato quelli surgelati, leggermente sbollentati prima di passarli in padella.

[zioda']

proprio una bella idea!!!!

buona e anche molto bella a vedersi!!!

complimenti cindy!!!!!:)

[simononline]

Dev'essere buonissima!!!:p::p::p:
(:-*

[silvia91]

è buona anche fredda??:p:cioè..è commestibile??:D:D:D
ma se volessi, potrei usare tipo le fette di pancarrè, magari ai 5cereali o integrali??:)grascieeee

[gattino2]

Deve essere mooolto buooona!!!! Complimenti!!!:)

[Sara88]

STUPENDISSIMA!!!!:D:p:

[Danita]

Ho beccato per puro caso questa meraviglia :eek::eek:....devo pravarla assolutamente, anche se con ingredienti diversi ;)

[Muffy]

Provata con melanzane zucchine peperoni e pomodori devo dire buonissima!!!!:p::p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6520/medium/CIMG000216.jpg

La fettina...

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Da provare sicuramente anche con altre verdure grazie Cindy!!!!;)

[cindystar]

è buona anche fredda??:p:cioè..è commestibile??:D:D:D
ma se volessi, potrei usare tipo le fette di pancarrè, magari ai 5cereali o integrali??:)grascieeee

E' buona anche fredda ;)
Il pancarrè ho paura che sia troppo fine,e poi non dà l'aria "rustica" alla torta, comunque trovi in commercio il pane integrale rustico a fette ;)

Ho beccato per puro caso questa meraviglia :eek::eek:....devo pravarla assolutamente, anche se con ingredienti diversi ;)

Hai poi provato, Dani?

Provata con melanzane zucchine peperoni e pomodori devo dire buonissima!!!!:p::p:
La fettina...
Da provare sicuramente anche con altre verdure grazie Cindy!!!!;)

Bellissima, Muffy, complimenti! :p::p:;)