Pesto di rucola

[Regio]

Ovvia ci provo ad inserire qualche ricetta, mi scuso subito per la qualità delle immagini ma il mio cell non fà di meglio, visto che sono un principiante si parte da una cosina semplice. :D



Pesto di rucola.

Ingredienti
• 2 mazzetti di rucola
• 1 mazzetto di basilico
• 4 spicchi d’aglio
• una “manata” di pinoli
• una “manata” di gerigli di noci
• 2 cucchiaini di sale grosso
• olio E.V.O.


Procedimento:

Lavate ed ascigate la rucola e le foglie di basilico.
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Prendete un piccolo mixer
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tritate finemente e separatamente la “manata” di pinoli i gherigli di noci, gli spicchi d’aglio con il sale grosso
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quindi prendete un mixer grosso
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mettetevi la rucola e le foglie di basilico e tritate il tutto a piccoli colpi senza aggiungere niente altro per il momento.

Quando sarà tutto sminuzzato a dovere unitevi gli altri ingradienti tritati precedentemente.
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date la via al mixer a bassa velocità ed unite oilo a filo servendovi dell’apposito foro
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incorporato l’oilo sufficiente ad emulzionare il tutto il risultato dovrebbe presentarsi così
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non vi resta che traferire il tutto in un barattolino
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aggiungere altro olio fino a coprirne la superfice
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ed il gioco è fatto.


Note ed appunti alla ricetta:

La ricetta è quella di un pesto abbastanza classico tranne per il fatto che non vi è formaggio, questo per 2 motivi uno che in casa ho il babbo allergico al formaggio, secondo per la conservazione, cosi fatto senza aggiunta di formaggio, che per altro può essere messo direttamente al momento di condire la pasta, in frigo e coperto d’olio si mantiene benissimo per anche un paio di settimane senza modificarsi.

Nella ricetta ho usato 2 tipi di mixer per poter tritare gli ingredienti nel modo migliore senza che l’effetto calore dovuto alla velocità della lama snaturi troppo il sapore degli stessi.

Buon appetito. ;)

[vapjazz]

Complimenti per le immagini!!! Io col telefonino ho ottenuto un risultato davvero miserevole....:'-( :'-( :'-(

Però la prossima volta provi col mortaio e pestello, dài....
:D :D :D :D :D

[Regio]

Però la prossima volta provi col mortaio e pestello, dài....
:D :D :D :D :D

giusto il tempo di comprarmi un mortaio...... :D :D :D :D

per quel che riguarda le immagini le ho dovute rittoccare un pò.... :rolleyes: ;)

[vapjazz]

ecco svelato il trucco.......

:)

[cryaris]

Ho la curiosità di assaggiarlo!
Al più presto lo preparerò!
CIAO RAGAZZI!!!

[sississima]

Ciao!
Gentilmente mi spiegate perche' a me e' venuto MOLTO amaro che era quasi immangiabile? Forse ho messo troppa rucola? Ho provato a "smorzare" il sapore amaro con l'aggiunta di latte...ma senza nessun risultato...help me thanks!:confused:

sississima

[aidil]

In efetti anche una mia amica lo ha fatto ed è risultaro amarissimo... lo ha dovuto buttare per quanto era amaro! chissà come mai?

[ropa55]

Dipende tutto dalla qualità della rucola se assaggiata è troppo amara usate quella con la foglia arrotondata molto più dolce magari fate metà e metà ;) :D

[Tweety]

Ragazzi, ho provato (solo una volta ) a preparare il pesto di rucola , utilizzando la rucola cruda,il risultato è stato deludente...amarooooo,proverò a rifarlo ascoltando i vostri consigli, proverò a realizzarla con meta' raccolta n ell'orto di Salina e metà acquistata dal fruttivendolo... vi faro' sapere.Baci

[pagnottina82]

Oppure per renderlo meno amarognolo, potete aggiungerci qualche cucchiaio di panna da cucina (orientatevi in base alla quantità di rucola). Io faccio così anche per il pesto alla genovese, visto che non mi piacciono i sapori troppo forti... (anche se in quel caso non è più pesto alla genovese, ma a me piace così :) )

[ropa55]

Pagnottina la panna nel pesto :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Vapjazz ti scomunicherà a vita...............
Lui che cerca il basilichino adatto colto all'alba(mi pare) :D :D :D :D :D :D
Il pestello di legno per non comprometterne gli oli essenziali >:-> >:-> >:->
>:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> gli verrà uno stranguglio :D :D :D :D :D :D :D :D

[fedrogaf]

Povero vapj.:rolleyes: Da quando è tornato non lo lasci in pace un momento. :rolleyes: :rolleyes:

[ropa55]

Io non la metto la panna nel pesto :rolleyes: ...........................................solo nel pesce >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> :D :D :D :D :D :D

[fedrogaf]

Io solo sul gelato......, però ora che ricordo agli esordi della mia carriera di moglie imparai a fare delle linguine con gli scampi che prevedevano anche la panna. Erano buone, uno di questi giorni le rifaccio.

[ropa55]

Zacchete così gli scomunicati diventano tre ;)

[fedrogaf]

Ma io poi mi sono ravveduta! :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: era giusto per rimembrar il tempo di vita....:D :D :D

[vapjazz]

... ragazzacci ... mi fate venire un travaso di bile ....

Ropa, l'importanza di raccogliere il basilico al mattino (non proprio all'alba ...) è un dato scientifico .... vabbè .... "parcere ignorantibus".....

[pagnottina82]

Eh si vap... pure "de gustibus"... ;)

[ropa55]

"parcere ignorantibus".....


L'ho detto non si doveva sfruculiare Vapj sul pesto :D :D :D :D :D :D