Simil yogu-crostata alla frutta

[fioccorosa]

Questa è la mia prima ricetta quindi vi prego di essere clementi :D

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Ingredienti per la base:
1 vasetto da 125 gr di yogurt naturale
2 vasetti (quelli dello yogurt) di farina 00
1 vasetto di amido di mais
2 vasetti di zucchero semolato
1 vasetto di olio di semi
3 uova
mezza bustina di lievito
la buccia grattugiata di 1 limone

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Mettere le uova, lo zucchero e lo yogurt nel Kenwood o robot e mescolare per bene a velocità 4.

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Aggiungere la farina, l'amido, il lievito e mescolare ancora a velocità 2 finchè gli ingredienti non saranno amalgamati

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A questo punto incorporare anche l'olio e la buccia grattugiata e far amalgamare l'impasto a velocità 4.

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Prendere una teglia per crostata, quella con i bordi scanalati e con la base rialzata, imburrarla, infarinarla e versarvi il composto.
Per una torta più alta (come la mia) versarlo completamente, altrimenti dimezzare.

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Infornare a 180° per 25 minuti circa controllando con lo stecchino la cottura. Questo è il risultato della parte superiore e di quella inferiore:

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A questo punto ho preparato la bagna mettendo in un pentolino 1 bicchiere d'acqua, mezzo di zucchero e la buccia grattugiata di un limone. Ho messo a bollire e, dall'inizio del bollore, ho aspettato 5 minuti finchè la bagna non ha preso un bel colore giallino.

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Far raffreddare la bagna dopodicchè inzuppare la base badando bene di coprire tutta la superfice compresi i bordi.
Io ho messo la base tutta la notte in frigo coperta con carta trasparente ma questo passaggio non è obbligatorio e volendo si può farcire subito con gli altri ingredienti.

Ingredienti per la crema pasticcera:
4 tuorli d'uovo
4 cucchiai colmi di zucchero
4 cucchiai rasi di farina o fecola
350 gr. circa di latte
la buccia grattugiata di un limone

Io ho lasciato da parte, sulla quantità dei 350 gr. di latte, circa un dito di liquido perchè, a seconda della grandezza delle uova, preferisco sempre inserire meno latte ed eventualmente aggiungerlo alla fine se la crema risultasse troppo compatta.

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Mescolare per bene le uova con lo zucchero dopodicchè aggiungere la farina ed incorporare senza formare grumi.

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Aggiungere la buccia grattugiata, il latte poco alla volta e mettere sul fuoco, fiamma bassa, mescolando sempre, finchè la crema non si rapprende.

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Far raffreddare la crema, cospargerla sulla base e guarnire a piacere.

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Io ho usato pesche sciroppate, pesche noci, fichi, prugne ed uva ma potete sbizzarrirvi con la fantasia :p:
Per lucidare la torta ho usato gelatina d'uva fatta da me, riscaldata appena appena in un pentolino per farla sciogliere e spennellata subito.

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Questo è il risultato finale ed un'immagine della singola fetta......

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.... ossia di quello che è rimasto! :D

La torta è molto profumata di limone ma gradevolissima al palato :p:
Francy

[tembo]

mmmmmmm deve essere squisita Il tipo di dolce che piace a me .Posso usare un comune frullino invece del ken?

[cozza]

francy....mi sembra morbida e goduriosa...brava;)

[fioccorosa]

mmmmmmm deve essere squisita Il tipo di dolce che piace a me .Posso usare un comune frullino invece del ken?

Ma certamente! Frullino, frusta, mestolo, tutto va bene perchè non c'è bisogno di montare nulla, io uso il Ken solo per comodità :D
Francy

[fioccorosa]

francy....mi sembra morbida e goduriosa...brava;)


Ti ringrazio per i complimenti, detti da te hanno un super valore perchè ho visto tutte le tue belle creazioni dolciarie ;)

Francy:)

[cozza]

Ti ringrazio per i complimenti, detti da te hanno un super valore perchè ho visto tutte le tue belle creazioni dolciarie ;)

Francy:)(:-*(:-*

[matric]

Che spettacolo!!!!!!!!!!!!!!!!! e per essere la tua prima ricetta postata, meriti un applauso!!!!!!!!!!!!!;)

[nightfairy]

Buonaaa!:p:

[zioda']

molto bella e... sicuramente buona!!!!!

complimenti!!!!! :)

[gattino2]

brava!!!!:)

[YOEY]

:D:D complimenti sara' sicuramente molto buona!

[RosenFrau]

Francy ho visto la tua bella torta.
Ma quella striscia blu che frutto è, prugna?

[XsabriX]

buona!!!

[XsabriX]

ma di che diametro è la teglia??è quella per fare le crostate??

[fioccorosa]

Francy ho visto la tua bella torta.
Ma quella striscia blu che frutto è, prugna?

Si, una di quelle belle prugne lunghe dalla buccia viola :p:
Francy

[fioccorosa]

ma di che diametro è la teglia??è quella per fare le crostate??

24 cm. ;)
sì, quella per crostate con il fondo rialzato.
Francy

[fioccorosa]

:D:D complimenti sara' sicuramente molto buona!


Approfitto del messaggio di un compaesano :D per ringraziare tutti per i complimenti sempre graditi ;)
Francy

[gerogiro]

Approfitto del messaggio di un compaesano :D per ringraziare tutti per i complimenti sempre graditi ;)
Francy



Che spettacolo Francy!!!!!! Deve essere buonissima, da fare al più presto. Perchè non posti la ricetta della gelatina d'uva, visto che ora la troviamo facilmente e possiamo prepararcela con le nostre mani senza usare i prodotti pronti.
Un bacio Gina(:-*(:-*(:-*:eek::eek:

[loryminoz]

è proprio bella! complimenti!

[fioccorosa]

Che spettacolo Francy!!!!!! Deve essere buonissima, da fare al più presto. Perchè non posti la ricetta della gelatina d'uva, visto che ora la troviamo facilmente e possiamo prepararcela con le nostre mani senza usare i prodotti pronti.
Un bacio Gina(:-*(:-*(:-*:eek::eek:


Grazie Ginaaaa! :D
La gelatina d'uva devo rifarla sicuramente perchè me n'è rimasto solo mezzo barattolo per cui, se fa piacere, la posterò sicuramente ;)
Francy

[ladiblu74]

Che bella torta Francy.
peccato che io mi scoraggio quando vedo le torte così decorate!