vapjazz
20/10/04, 13.11
Per la serie "antipasti di tonno" eccovi un'ideuzza niente male:;)
Frittelle di Mozzarella al Tonno
Sempre per 4 persone: 300 g di mozzarella di bufala, 1 lattina media (160 g) di tonno in scatola BUONO (non lo dico, ma vi consiglio Cal***o) all'olio di oliva, 350 g pomodori pelati, 2 uova, 5 cucchiai di pangrattato, 5 cucchiai di farina, 5 cucchiai di olio e.v. oliva, 1 spicchio aglio, sale ed olio (per friggere) q.b.
Versate i pomodori in una scodella e schiacciateli con una forchetta; in una padella far dorare lo spicchio d'aglio in 5 cucchiai di olio e.v.o., ed aggiungere i pomodori. Salate e fate cuocere a fuoco vivo per circa 10/12 minuti.
Tagliate la mozzarella a fette spesse, asciugatele con carta assorbente da cucina, passatele prima nella farina poi nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale ed infine nel pangrattato; ripetete l'operazione due volte per rendere la mozzarella pił croccante. Mettete sul fuoco una padella antiaderente con un bicchiere d'olio e, quando sarą ben caldo, adagiatevi le fette di mozzarella e fatele dorare da ambo le parti. Intanto avrete aggiunto al sugo il tonno tenendolo ben coperto ed al caldo. Mettete la mozzarella fritta su un piatto da portata accompagnandola con il sugo preparato.
:p :p :p :p
Frittelle di Mozzarella al Tonno
Sempre per 4 persone: 300 g di mozzarella di bufala, 1 lattina media (160 g) di tonno in scatola BUONO (non lo dico, ma vi consiglio Cal***o) all'olio di oliva, 350 g pomodori pelati, 2 uova, 5 cucchiai di pangrattato, 5 cucchiai di farina, 5 cucchiai di olio e.v. oliva, 1 spicchio aglio, sale ed olio (per friggere) q.b.
Versate i pomodori in una scodella e schiacciateli con una forchetta; in una padella far dorare lo spicchio d'aglio in 5 cucchiai di olio e.v.o., ed aggiungere i pomodori. Salate e fate cuocere a fuoco vivo per circa 10/12 minuti.
Tagliate la mozzarella a fette spesse, asciugatele con carta assorbente da cucina, passatele prima nella farina poi nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale ed infine nel pangrattato; ripetete l'operazione due volte per rendere la mozzarella pił croccante. Mettete sul fuoco una padella antiaderente con un bicchiere d'olio e, quando sarą ben caldo, adagiatevi le fette di mozzarella e fatele dorare da ambo le parti. Intanto avrete aggiunto al sugo il tonno tenendolo ben coperto ed al caldo. Mettete la mozzarella fritta su un piatto da portata accompagnandola con il sugo preparato.
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