cla.marcone
03/09/07, 09.58
QUADRETTI RIPIENI
Questo piatto l'ho creato ieri sera, guardando il frigo e vedendo che c'erano degli avanzi da consumare. è molto veloce da preparare e il risultato è molto gustoso!!
Ingredienti:
-pan carrè (io ne avevo un pò in frigo, aperto e un pò indurito, ma va bene comunque)
-mortadella preferibilmente in un solo pezzo, perchè si trita meglio (o qualunque altro ripieno preferiate)
-formaggio grana
- latte
-sottilette
- olio di semi
In un piatto fondo mettere il latte e immergervi, da un lato e dall'altro, velocemente le fette di pan carrè, poi metterle ad asciugare su carta scottex. Tritare la mortadella con il grana (anche se il formaggio è già grattuggiato, tritarlo con la mortadella, così diventano un composto unico).
Riprendere 2 fette alla volta di pan carrè, tagiare delicatamente la crosticina dei quattro lati, mettere un pezzo di sottiletta su una fetta (fino a coprirla praticamente tutta), mentre spalmare sull'altra fetta il composto di formaggio e mortadella. Ricomporre i quadretti unendo le due fette, procedere in questo modo per la quantità desiderata.
Scaldare l'olio in una padella antiaderente e far soffriggere i quadretti prima da un lato e poi dall'altro, facendoli dorare e diventare croccanti.
In questo modo fuori ci sarà una bella crosticina, e dentro resterà tutto morbido!!
Questo piatto l'ho creato ieri sera, guardando il frigo e vedendo che c'erano degli avanzi da consumare. è molto veloce da preparare e il risultato è molto gustoso!!
Ingredienti:
-pan carrè (io ne avevo un pò in frigo, aperto e un pò indurito, ma va bene comunque)
-mortadella preferibilmente in un solo pezzo, perchè si trita meglio (o qualunque altro ripieno preferiate)
-formaggio grana
- latte
-sottilette
- olio di semi
In un piatto fondo mettere il latte e immergervi, da un lato e dall'altro, velocemente le fette di pan carrè, poi metterle ad asciugare su carta scottex. Tritare la mortadella con il grana (anche se il formaggio è già grattuggiato, tritarlo con la mortadella, così diventano un composto unico).
Riprendere 2 fette alla volta di pan carrè, tagiare delicatamente la crosticina dei quattro lati, mettere un pezzo di sottiletta su una fetta (fino a coprirla praticamente tutta), mentre spalmare sull'altra fetta il composto di formaggio e mortadella. Ricomporre i quadretti unendo le due fette, procedere in questo modo per la quantità desiderata.
Scaldare l'olio in una padella antiaderente e far soffriggere i quadretti prima da un lato e poi dall'altro, facendoli dorare e diventare croccanti.
In questo modo fuori ci sarà una bella crosticina, e dentro resterà tutto morbido!!