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Mostra versione intera : costata alla fiorentina

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vapjazz
21/10/04, 15.57
Allora, ogni tanto mi do' alla carne pure io .....:D
Ho comprato due belle bistecche con tutto l'osso ed attributi vari, del peso di circa 900-1000 gr ciascuna, come da foto


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_bistecche.JPG

le ho messe su una piastra rovente, http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_sulla%20piastra.JPGsalandole con un pizzico di SALE GROSSO dalla parte in alto, e dopo circa 3 minuti (varia a seconda dell'altezza...) le ho girate e salate allo stesso modo.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_alla%20piastra.JPG

Mangiate al sangue sono veramente uno spettacolo, vi mostro il livello di cottura (ho dovuto stabilire un valore medio perchè non l'ho mangiate da solo....:D :D )http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_cottura.JPG

E, secondo voi, cosa c'è di meglio di uno strepitoso GRAVELLO Librandi tre bicchieri da 13,5 gradi?http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_gravello.JPG

Ed ecco l'impiattata finale:http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_impiattata.JPG

Alla vostra salute!!!!
:D :D :D :D :D
rossadiana
21/10/04, 16.03
Mi scussssssssi......ma non siamo mica nel week end...come mai queste foto???? ;) :D :D

(vedasi http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=29402#post29402)
carsan
21/10/04, 16.34
Ehi Vap,
Guarda un po......


(chissà se compare la foto)
carsan
21/10/04, 16.34
Acc.....
Non compare
Provo a creare un album
rossadiana
21/10/04, 16.41
:rolleyes: un altro con le foto!!!!! ci fai vedere quello che hai mangiato oggi carsan????
carsan
21/10/04, 16.46
No Diana,
questa estate sono stato in Maremma e ho la foto di due belle "fiorentine"
Però cotte alla brace.
Ma non riesco ad includere la foto.
Come si fa?
ninjo
21/10/04, 16.55
No Diana,
questa estate sono stato in Maremma e ho la foto di due belle "fiorentine"
Però cotte alla brace.
Ma non riesco ad includere la foto.
Come si fa?

Allora non sono proprio STORDITO del tutto !!!!
LUNA, perchè non fai un topics "foto" passo-passo, facile facile... :confused:
rossadiana
21/10/04, 16.57
Ma guardate che c'è già il topic passo passo...
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=4930
eccovelo qui (:-*
Cinzia
21/10/04, 16.58
Ninjo se vai a questo indirizzo
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=4930
c'è un messaggio di Luca con la completa spiegazione di come si fa a creare un album e inserire le foto
Se comunque non riesci mandami un messaggio privato così ti spiego paso a passo :)
Regio
21/10/04, 18.15
cottura direi perfetta ;) , io però preferisco salarle dopo cottura.
vapjazz
21/10/04, 18.19
Lo facevo anch'io, come lo faccio tutt'ora con tutte le altre carni, ma dopo aver sentito un amico macellaio toscano.....;) ;) ;) .... mi ha praticamente imposto di fare così, col sale GROSSO, ed effettivamente....:p :p :p ....sono più buone!!!:D
Anche sul nostro forum c'è un topic dove si dice che vanno salate così ma non ricordo dove...:confused:

ciao, DEH ! ;)
Regio
21/10/04, 18.22
alla prox bistecca che mi passa fra le mani ci provo.
carsan
21/10/04, 18.48
Ehi Vap,
Vediamo se questa volta ci riesco:
[/IMG]
carsan
21/10/04, 18.49
EUREKKA.
Ma che schifo di risoluzione.
devo correggere qualcosa
rossadiana
21/10/04, 18.50
un po' sgranata ma c'è!!!!!!!!!!!Bravissimo carsan!!! (:-*
carsan
21/10/04, 18.52
Grazie Diana.

Se sapessi che lavoro faccio mi faresti licenziare.
rossadiana
21/10/04, 18.53
il fotografo????? :rolleyes:
carsan
21/10/04, 18.56
Peggiooooo!!!!!

IL GRAFICO.
Estrazione geometra ma catturato come grafico.

p.s. che non si sappia
rossadiana
21/10/04, 18.58
:cool: tranquillo...sarò una tomba!!!!! :-| :-| :-|
P.S. se può consolarti io sono correttrice di bozze e quando rileggo quello che ho scritto mi si rizzano i capelli in testa x gli errori!!! ;) ;) :D :D :D :D
carsan
21/10/04, 19.00
Lavoro noiosetto.

un giorno ne parleremo.

Ora vado. A domani
rossadiana
21/10/04, 19.03
Ciao buona serata :)
ropa55
21/10/04, 20.58
Lo facevo anch'io, come lo faccio tutt'ora con tutte le altre carni, ma dopo aver sentito un amico macellaio toscano.....;) ;) ;) .... mi ha praticamente imposto di fare così, col sale GROSSO, ed effettivamente....:p :p :p ....sono più buone!!!:D
Anche sul nostro forum c'è un topic dove si dice che vanno salate così ma non ricordo dove...:confused:

ciao, DEH ! ;)

Concordo e quando mai :D la fiorentina è l'unico taglio carne che salo in cottura e con sale grosso,magari aromatizzato,anche se la tradizione non prevede l'uso di aromatiche,però a me un pò di rosmarino non dispiace :p
vapjazz
22/10/04, 10.59
;)
carsan
22/10/04, 11.44
Vediamo se così va meglio:


e questo è il posto dove le ho mangiate:


Morellino di Scansano (direttamente dal produttore)

Ciao
ropa55
22/10/04, 11.49
Nettamente meglio......................... ma sto sbavachiando sullo schermo
:p :p :p :p :p :p :p :p :p :D :D :D :D :D