maremar
22-10-2004, 16:01
:) da provare questo dolce molto autunnale e delizioso, magari da gustare davanti al camino con ottimi amici ;) ....ed un buon vino :D
INGREDIENTI:
per la base del dolce:
450 gr farina
300 gr burro a temperatura ambiente
100 gr zucchero
2 tuorlo
1 pizzico sale
1 pizzico vaniglia
1/2 tazzina brandy (o grappa o cognac)
amalgamare tutti gli ingradienti assieme molto velocemente,impastando il meno possibile. fare una palla e tenere in frigo una giornata.
INGREDIENTI:(da fare al momento di utilizzo dell'impasto base)
per il marzapane di nocciole:
400 gr nocciole tostate nel forno e senza pellicina
50 gr burro fuso
150 gr zucchero
15 amaretti sbriciolati
3 tuorli
1/2 tazzina brandy (o grappa o cognac)
4 cucchiai di latte.
frullare le nocciole con lo zucchero, mettere in una terrina ed aggiungere il resto deli ingredienti amalgamando bene con le mani. tenere da parte.
PRODEDIMENTO:
prendere la pasta base per il dolce dal frigo e lasciarla a temperatura ambiente un'oretta. utilizzare 3/4 di pasta stendendola sulla carta forno con il mattarello(circa 1/2 cm di spessore) Porla con la carta forno sulla teglia e ricoprirla con il marzapane di nocciole non compresso ma quasi a mucchietti (se no resta troppo duro e stringoso). Con la pasta rimasta fare degli spaghetti molto fini ( io uso la macchina della pasta all'ultimo buco) e con questi ricoprire il marzapane senza comprimere.
cuocere a 150° per circa 40 minuti (anche se dipende molto dal forno, l'importante è non farla bruciacchiare se no il marzapane diventa amaro) è ottima anche tiepidina...buon fine settimana a tutti!!!!!!! :D
INGREDIENTI:
per la base del dolce:
450 gr farina
300 gr burro a temperatura ambiente
100 gr zucchero
2 tuorlo
1 pizzico sale
1 pizzico vaniglia
1/2 tazzina brandy (o grappa o cognac)
amalgamare tutti gli ingradienti assieme molto velocemente,impastando il meno possibile. fare una palla e tenere in frigo una giornata.
INGREDIENTI:(da fare al momento di utilizzo dell'impasto base)
per il marzapane di nocciole:
400 gr nocciole tostate nel forno e senza pellicina
50 gr burro fuso
150 gr zucchero
15 amaretti sbriciolati
3 tuorli
1/2 tazzina brandy (o grappa o cognac)
4 cucchiai di latte.
frullare le nocciole con lo zucchero, mettere in una terrina ed aggiungere il resto deli ingredienti amalgamando bene con le mani. tenere da parte.
PRODEDIMENTO:
prendere la pasta base per il dolce dal frigo e lasciarla a temperatura ambiente un'oretta. utilizzare 3/4 di pasta stendendola sulla carta forno con il mattarello(circa 1/2 cm di spessore) Porla con la carta forno sulla teglia e ricoprirla con il marzapane di nocciole non compresso ma quasi a mucchietti (se no resta troppo duro e stringoso). Con la pasta rimasta fare degli spaghetti molto fini ( io uso la macchina della pasta all'ultimo buco) e con questi ricoprire il marzapane senza comprimere.
cuocere a 150° per circa 40 minuti (anche se dipende molto dal forno, l'importante è non farla bruciacchiare se no il marzapane diventa amaro) è ottima anche tiepidina...buon fine settimana a tutti!!!!!!! :D