moka
07/09/07, 18.05
oggi mi sono cimentata in un pane tipico del nord-america,piu precisamente della cucina ebraica,mi e piaciuto tanto e voglio condividerlo con voi.
400g mix di farina oo e manitoba
15g lievito di birra
250ml latte
50g burro
30g zucchero(io ne ho usato poco piu di 15)
1/2 cucchiaino sale
1 uovo(del quale l'albume va nell'impasto e il tuorlo x pennellare)
Scaldare il latte,unire il burro e lo zucchero,una volta tiepido unire il lievito e aspettare 10minuti.Versare l'albume e mescolare,unire la farina e impastare almeno 20minuti.Coprire e far lievitare in luogo caldo x 1 ora.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel14.JPG
Poi creare delle palline,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel13.JPG
infilarci il dito al centro e farle roteare x creare il buco
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel12.JPG
far lievitare ancora 10minuti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel11.JPG
Affondarle con una schiumarola in acqua a bollore non piu di 15secondi,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel10.JPG
scolarle
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel7.JPG
pennellarle col tuorlo mescolato ad acqua,decorate a piacere con semi di papavero,finocchio,ecc.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel6.JPG
e infornate 200gradi x 20m
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel5.JPG
Loro una volta freddi li tostano brevemente,li dividono e li farciscono con formaggio spalmabile.Per me erano ottimi cosi
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel1.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel3.JPG
400g mix di farina oo e manitoba
15g lievito di birra
250ml latte
50g burro
30g zucchero(io ne ho usato poco piu di 15)
1/2 cucchiaino sale
1 uovo(del quale l'albume va nell'impasto e il tuorlo x pennellare)
Scaldare il latte,unire il burro e lo zucchero,una volta tiepido unire il lievito e aspettare 10minuti.Versare l'albume e mescolare,unire la farina e impastare almeno 20minuti.Coprire e far lievitare in luogo caldo x 1 ora.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel14.JPG
Poi creare delle palline,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel13.JPG
infilarci il dito al centro e farle roteare x creare il buco
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel12.JPG
far lievitare ancora 10minuti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel11.JPG
Affondarle con una schiumarola in acqua a bollore non piu di 15secondi,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel10.JPG
scolarle
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel7.JPG
pennellarle col tuorlo mescolato ad acqua,decorate a piacere con semi di papavero,finocchio,ecc.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel6.JPG
e infornate 200gradi x 20m
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel5.JPG
Loro una volta freddi li tostano brevemente,li dividono e li farciscono con formaggio spalmabile.Per me erano ottimi cosi
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel1.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11056/normal_bagel3.JPG