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Mostra versione intera : Frittelle di fondutina

Danita
07/09/07, 21.02
E continuiamo la carrellata delle ricettine per antipasti, anche se questi li vedo molto più adatti ad un aperitivo ;)

INGREDIENTI
250gr Basciamella
100 formaggio svizzero
parmigiano q.b.
prosciutto
2 uova
mollica
pepe


Mettere la basciamella in un pentolino (se è quella confezionata aggiungere una bella macinata di noce moscata ;))

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_2991_%28Small%29.JPG (javascript:;)

e farla stringere più che potete. Spegrere il fuoco e aggiungere i formaggi grattuggiato e il prosciutto tagliato a dadini, abbondante pepe e mescolare bene. Aggiungere un uovo intero e un albume e mescolare bene.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/normal_IMG_2992_%28Small%29.JPG (javascript:;)

Fare riposare fino a quando e ben densa se è il caso metterla un pò nel frezer ;).
Fare delle palline, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggere. Servire caldi

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11207/IMG_3003_%28Small%29.JPG (javascript: window.close())

Sono questi in primo piano nel cestino rettangolare!!;) Scusate ma ho solo la foto di tutto l'aperativo :D
nanino
07/09/07, 21.05
Slurp.....ma..............la besciamella si compatta così tanto al punto da riuscire a fare palline??:eek:
patty77
07/09/07, 21.17
beh, credo che dipenda anche dagli altri formaggi.
Comunque complimenti, devono essere spettacolari!
Danita
07/09/07, 21.36
Slurp.....ma..............la besciamella si compatta così tanto al punto da riuscire a fare palline??:eek:

beh, credo che dipenda anche dagli altri formaggi.
Comunque complimenti, devono essere spettacolari!
Esatto...;), sono pure i formaggi e le uova che la fanno compattare ;), anche se a me una volta non mi si è compattata e mi sono aiutata aggiungendo un pò di farina nell'impasto ;), però è meglio evitare ;)
paolaas
08/09/07, 18.23
Scusa la domanda un po' stupida....
Secondo te si possono preparare prima (esempio mattino presto) già rotolati nell'uovo e nel pane grattugiato e tenerli in frigo e poi friggerli al momento di servire?
Danita
08/09/07, 18.27
Scusa la domanda un po' stupida....
Secondo te si possono preparare prima (esempio mattino presto) già rotolati nell'uovo e nel pane grattugiato e tenerli in frigo e poi friggerli al momento di servire?
Certo....l'importante è che li friggi al momento ;)