Linguine alla crema di peperoni verdi e caprino

[Cipolla77]

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Dedicate alla mia ex-collega nonchè amica ptata (http://www.cookaround.com/yabbse1/member.php?u=13077)!! So che ti piacciono tanto i peperoni e anche il caprino... quindi questo piattino mi ha fatto pensare a te mentre lo preparavo. (:-*


Ingredienti: per 2 persone
160 gr. di linguine
1 peperone verde
60 gr. di caprino fresco (di vero latte di capra ;) )
cipolla bianca
un ciuffo di prezzemolo
olio extra-vergine
sale
pepe

Per decorare il piatto:
1 punta di peperone verde
1 punta di peperone rosso (quelli lunghi e stretti)
paprika dolce in polvere
olio per friggere


Preparazione:
Lavate il peperone verde, togliete i semi e filamenti bianchi e tagliatelo a pezzetti.
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Mettete nel boccale di un frullatore un po' di cipolla bianca e qualche foglia di prezzemolo.
Aggiungetevi i pezzi di peperone e un cucchiaio di olio extra-vergine e frullate fino a ridurre tutto in poltiglia.
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Nel frattempo fate cuocere le linguine.
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Mettete il composto ottenuto in una padella, regolate di sale e pepe e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete quindi il caprino e stemperatelo aiutandovi con un po' di acqua di cottura della pasta e lasciate cuocere coperto a fiamma bassa.
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Per decorare prendete le punte (cioè la parte più stretta) di peperoni di differenti colori: io ne ho usato uno verde e uno rosso e tagliatele a rondelle spesse qualche millimetro.
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Fate scaldare l'olio e friggetele per qualche minuto, e poi scolatele su carta assorbente.
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Scolate la pasta e mantecatela in padella col sugo di caprino e peperone.
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Servite spolverando sul piatto della paprika dolce e decorando con le rondelle di peperone fritto.

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[ptata]

(:-* Ma grazieeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!
Appena avrò un frullatore la proverò di sicuro! ;)
Adesso ho solo un minipinner poco professionale......ma magari riesco comunque.......che dici???? Quasi quasi ci provo! :D
Mi ispira......... :p:

[honeycake]

mi piace l'idea!!! ottimo primo da fare!! (:-*(:-*

[Cipolla77]

(:-* Ma grazieeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!
Appena avrò un frullatore la proverò di sicuro! ;)
Adesso ho solo un minipinner poco professionale......ma magari riesco comunque.......che dici???? Quasi quasi ci provo! :D
Mi ispira......... :p:

Prova prova... tra l'altro io usato un semplice frullatore di quelli piccolini, tipo tritatutto!!! :D
Altrimenti puoi... prima far cuocere i pezzetti di peperone con la cipolla in padella, poi quando sono cotti li metti nel boccale del minipimer con il caprino e qualche cucchiaio di acqua della pasta. Aggiungi il prezzemolo e frulli fino a ottenere la crema. ;)

[ptata]

Appena la faccio posterò la foto! :)

[micky1977]

ho un piccolo problema: volevo fare questo piatto per 4 persone per stasera ma ho 1 peperone verde e 1 giallo. posso mischiarli? :confused:

[Cipolla77]

ho un piccolo problema: volevo fare questo piatto per 4 persone per stasera ma ho 1 peperone verde e 1 giallo. posso mischiarli? :confused:

Si penso proprio che non ci siano problemi, anzi il peperone giallo darà una nota un po' più dolce (quelli verdi sono più amarognoli). ;)

Fammi sapere se sono piaciute!! :D (se riesci metti anche la foto!!!)

[alina_]

mmmh!!!:p:Ultimamente mi sto fissando con le creme di verdure...Anche questa sembra davvero buona, proverò a farla!