Merluzzo in crosta di zucchine e capperi

[Cipolla77]

Ricetta molto leggera e di facile realizzazione!

Ingredienti: (per 2-3 persone)
4 filetti di merluzzo
2 zucchine
2 pomodori
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
2-3 cucchiai di pangrattato
olio extra-vergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione:
Ponete i filetti di merluzzo in una teglia da forno oliata.
Pepateli e salteli leggermente.
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Tagliate sottilmente una zucchina per il lungo e sovrapponete le fettine sui filetti di merluzzo. (l'altra zucchina vi servirà dopo)
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Prendete dei capperi sott'aceto, strizzateli e tritateli grossolanamente a lama di coltello.
Spargete quindi il trito ottenuto sopra le zucchine.
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Spolverate la superficie di pangrattato, distribuite un filo d'olio e versate un po' d'acqua (circa 1/2 tazza da tè) sul fondo della teglia.
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Fate cuocere in forno a 170° per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparate una semplice verdura di contorno: dei pomodori a spicchi conditi con olio, sale, origano e qualche cappero, e una julienne di zucchine crude condite con olio, sale, pepe e succo di limone.
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Togliete la teglia quando vedrete la crosticina dorata sulla superficie. Non fate cuocere troppo il pesce, altrimenti diventa asciutto.
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Il piatto è pronto per essere assemblato ... e servito!
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[Agnesegio]

come sempre...mitica!!!!!
ah, complimentissimi per il blog... e per la donnina del mio idolo Luzzati!:D

[Cipolla77]

Grazie ...sei sempre carinissima ad andarti a "spulciare" le mie ricette!!! (:-*

P.S. speriamo che non mi denuncino per il disegnino!!! :\ secondo te potrò utilizzarlo?? o sarà coperto da copyright??

[stelladelsud]

grandissima questa ricetta!!!
il pesce cucinato così è piaciuto anche a me che di solito non lo amo!!!
da replicare assolutamente!!!!;)

[coralloh]

Invitantissimo:p::p::p::p:

[Cipolla77]

grandissima questa ricetta!!!
il pesce cucinato così è piaciuto anche a me che di solito non lo amo!!!
da replicare assolutamente!!!!;)

L'hai già provato quindi?? ;) grazie davvero!! :D

Invitantissimo:p::p::p::p:

... e anche leggero. Anche se ha pochi condimenti, la ricetta è ugualmente gustosa!

[EMILIONA]

caspita che bel piattino !!! la copio :)

[1Ottobre]

:rolleyes: scusate, ma le zucchine si cuociono bene?
Non rimangono durette?
(:-*(:-*(:-*:p::p::p::p::p:

[Cipolla77]

A me le zucchine sembravano cotte, certo non diventano proprio molli, ma la verdura di solito mi piace un po' "croccantina".
Se preferisci, puoi dare prima alle fette di zucchina, una sbollentata in acqua per due minuti!;)

[alessia76]

ciao
ho preparato il merluzzo. Buonissimo! Un ottima alternativa a quello preparato col sugo.
Stasera posto le foto.

[francyfrancesca]

se invece dell''olio sotto ci si mette la carta forno, diventa una ricetta super light!!!!!!!!grande...è ottimo per tutte quelle persone che sono a diet...sinceramente dopo 3 mesi di dieta non so piu come farlo il pesce light...bella idea!!!:p:

[Cipolla77]

ciao
ho preparato il merluzzo. Buonissimo! Un ottima alternativa a quello preparato col sugo.
Stasera posto le foto.

Grazie a te!!! :):) Adesso aspetto le foto!!;)

se invece dell''olio sotto ci si mette la carta forno, diventa una ricetta super light!!!!!!!!grande...è ottimo per tutte quelle persone che sono a diet...sinceramente dopo 3 mesi di dieta non so piu come farlo il pesce light...bella idea!!!:p:

Si con carta forno puoi diminuire l'olio, anche se è veramente pochissimo, in tutto avrò usato 2 max 3 cucchiai! oppure usa una teglia antiaderente ;)