Cinzia
18/02/03, 10.36
RISOTTO AL NERO DI SEPPIA
Per 6 persone
500 gr. di seppie
400 gr. di riso
cipolla
prezzemolo tritato
sedano
aglio
brodo di pesce
Pulire bene le seppie eliminando l'osso, gli occhi e la bocca e tagliare delle strisce. Tenere da parte le veschichette di inchiostro.
Prendere una padella mettere un pochino di olio (o burro) e aggiungere la cipolla tagliata sottile, il sedano sminuzzato bene e l'aglio sottile, lasciare soffriggere e quando inizia a prendere colore aggiungere le vescichette di inchiostro, mescolare bene e aggiungere le seppie e un pò di brodo. Lasciare cuocere bene.
Aggiungere il riso e all'occorrenza il brodo.
Guarnire con prezzemolo tritato.
BUON APPETITO
Per 6 persone
500 gr. di seppie
400 gr. di riso
cipolla
prezzemolo tritato
sedano
aglio
brodo di pesce
Pulire bene le seppie eliminando l'osso, gli occhi e la bocca e tagliare delle strisce. Tenere da parte le veschichette di inchiostro.
Prendere una padella mettere un pochino di olio (o burro) e aggiungere la cipolla tagliata sottile, il sedano sminuzzato bene e l'aglio sottile, lasciare soffriggere e quando inizia a prendere colore aggiungere le vescichette di inchiostro, mescolare bene e aggiungere le seppie e un pò di brodo. Lasciare cuocere bene.
Aggiungere il riso e all'occorrenza il brodo.
Guarnire con prezzemolo tritato.
BUON APPETITO