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Mostra versione intera : melenzanine ripiene di tritato

fanny.mamma
10/09/07, 02.01
Un secondo buono da gustare nelle sere estive.
Non è semplicissimo da fare, ma solo perchè ci vuole un pò di pazienza e attenzione nello scavare le melenzanine senza intaccare la parte esterna, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

Ingredienti:
melenzanine piccole
tritato di manzo
pan grattato condito con aglio sale pepe e parmigiano grattugiato
pomodori maturi
sale e pepe qb
olio evo
salsa di pomodoro
Le dosi sono relative alla grandezza delle melenzanine

Scavare le melenzanine con uno scavino

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11128/DSCF0226bis.jpg

Soffriggere la polpa in una padella, eliminando però la parte superiore delle melenzanine perchè troppo dura. In un piatto unirvi i pomodori spellati e tagliati a dadini, il pan grattato condito.
il basilico, sale e pepe a piacere.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11128/DSCF0227bis.jpg

Riempire con un cucchiaino le melenzanine

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11128/DSCF0230bis.jpg

Soffriggere le melenzanine in una teglia rigirandole

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11128/DSCF0231bis.jpg

Versare la salsa di pomodoro e cuocere o in forno o sul fornello della cucina (se fa troppo caldo).

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11128/DSCF0233bis.jpg

Ecco il piatto finito

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11128/DSCF0235bis.jpg

BUON APPETITO

(:-*(:-*(:-*
coralloh
10/09/07, 02.53
Non ho mai provato le melanzane in questo modo:ricetta copiata e incollata:)
fedia
10/09/07, 09.05
Bella anche questa!!!:p::p::p:
Qui non si trovano tanto facilmente queste melanzane piccole e tonde!:\ Le ho comperate solo un paio di volte e le ho cucinate in modo simile al tuo ma al posto del macinato ho usato lo speck!;):D
Buone!!!:p::p::p:
fanny.mamma
10/09/07, 10.20
Bella anche questa!!!:p::p::p:
Qui non si trovano tanto facilmente queste melanzane piccole e tonde!:\ Le ho comperate solo un paio di volte e le ho cucinate in modo simile al tuo ma al posto del macinato ho usato lo speck!;):D
Buone!!!:p::p::p:

Buone anche con lo speck. Direi che il gusto così cambia
completamente, mi sa di una ricetta più invernale. La proverò.
Ma insieme allo speck cosa ci metti?

(:-*(:-*(:-*
fedia
10/09/07, 11.28
Buone anche con lo speck. Direi che il gusto così cambia
completamente, mi sa di una ricetta più invernale. La proverò.
Ma insieme allo speck cosa ci metti?

(:-*(:-*(:-*

Faccio tutto ad occhio, ovvero non peso gli ingredienti:rolleyes: che sono: speck tritato, patata lessa schiacciata, uovo, prezzemolo, grana grattugiato, eventuale pan grattato se il composto è troppo morbido e NIENTE sale e pepe!;)
fanny.mamma
10/09/07, 13.01
Faccio tutto ad occhio, ovvero non peso gli ingredienti:rolleyes: che sono: speck tritato, patata lessa schiacciata, uovo, prezzemolo, grana grattugiato, eventuale pan grattato se il composto è troppo morbido e NIENTE sale e pepe!;)

E la polpa di melenzana non la metti?

(:-*(:-*(:-*
cameron
10/09/07, 13.22
Sbaglio...o costano un occhio della testa?
fedia
10/09/07, 13.30
E la polpa di melenzana non la metti?

(:-*(:-*(:-*

Ops, me ne ero dimenticata!:o
Certo che la metto! Scusa!;)
fedia
10/09/07, 13.33
Sbaglio...o costano un occhio della testa?


Quando le ho prese dal mio contadino (quello che mi fornisce i peperoncini) non ho fatto caso al prezzo. erano sicuramente un po' più care delle melanzane normali ma non mi ha fatto fare un colpo quindi credo fossero abbordabili.;)
Il problema è che non ci sono quasi mai!:\
cameron
10/09/07, 13.36
Quando le ho prese dal mio contadino (quello che mi fornisce i peperoncini) non ho fatto caso al prezzo. erano sicuramente un po' più care delle melanzane normali ma non mi ha fatto fare un colpo quindi credo fossero abbordabili.;)
Il problema è che non ci sono quasi mai!:\

Io le ho viste solo alla metro....ma mi sembravano carissime......c'èra tutta la verdura piccola ....la prossima volta guardo meglio.
fanny.mamma
10/09/07, 13.38
Sbaglio...o costano un occhio della testa?

Be! Certo sono un pò più care delle melenzane grandi, ma non certo così come dici tu. Almeno qui a Messina. Tu di dove sei?
E poi, vuoi mettere l'effetto finale?
La presentazione guadagna parecchio rispetto a quelle tagliate a metà, non ti pare?

(:-*(:-*(:-*
fanny.mamma
10/09/07, 13.41
Ops, me ne ero dimenticata!:o
Certo che la metto! Scusa!;)


Non preoccuparti succede......

(:-*(:-*(:-*;)