scarpetta
10-09-2007, 13:46
Questa è la ricetta delle lingue di gatto alle noci (presa da una vecchia rivista di cucina) che ho sperimentato con successo.
Lingue di gatto alle noci
Ingredienti:
150 g di burro
150 g di zucchero a velo
130 g di farina 00
1 cucchiaino di maizena
30 g di gherigli di noce
3 albumi
sale
Procedimento:
Sciogliere il burro a fuoco molto basso e lasciarlo intiepidire.
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Montare, in un’altra ciotola, il burro fuso con lo zucchero a velo, la farina, la maizena; quindi incorporare i gherigli di noce tritati.
Amalgamare delicatamente gli albumi a neve.
Trasferire il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e piatta e formare tanti bastoncini di circa 5 cm di lunghezza su una placca da forno, tenendoli distanziati fra di loro.
Cuocere i biscotti in forno già caldo a 170° C per 8-10 minuti.
Io li ho fatti in questa occasione:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=50774
Lingue di gatto alle noci
Ingredienti:
150 g di burro
150 g di zucchero a velo
130 g di farina 00
1 cucchiaino di maizena
30 g di gherigli di noce
3 albumi
sale
Procedimento:
Sciogliere il burro a fuoco molto basso e lasciarlo intiepidire.
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Montare, in un’altra ciotola, il burro fuso con lo zucchero a velo, la farina, la maizena; quindi incorporare i gherigli di noce tritati.
Amalgamare delicatamente gli albumi a neve.
Trasferire il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e piatta e formare tanti bastoncini di circa 5 cm di lunghezza su una placca da forno, tenendoli distanziati fra di loro.
Cuocere i biscotti in forno già caldo a 170° C per 8-10 minuti.
Io li ho fatti in questa occasione:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=50774