una crema....

[made-in-sicily]

come posso fare facile facile una crema per i bigne' quella gialla, e anche quella chantilly?

[mamy angy]

per la crema gialla:
1 litro latte
300g zucchero
100g farina
1 scorza di lmone o vanillina
4/5 tuorli
batti i tuorli con lo zucchero,poi aggiungi la farina(mescola bene) aggiungi poco alla volta il latte ,in fine la scorza di limone e metti sul fuoco(basso)e mescola finchè non si addensa.

Per la chantyly aggiungi della panna montata

[honeycake]

come posso fare facile facile una crema per i bigne' quella gialla, e anche quella chantilly?

la mia crema pasticcera è qsta

500l latte
3 tuorli
100 zucchero
30 amido
1 bacca di vanillina,filaetta o bustina
oppure metto il limone in fiala se voglio farla al limone

CREMA CHANTILLY
500 di panna ben fredda
5/6 cucchiai di zucchero a velo

[L'Araba Felice]

per la crema gialla, che credo sia quella allo zabaione, leggi qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=318648&postcount=4).
Invece la chantilly siu fa unendo a della crema pasticcera la meta' del suo peso di panna montata, ad esempio: 500g di crema+ 250g di panna montata.
Ciao:)