ASPARAGI

[Cinzia]

Gli asparagi appartengono alla famiglia dei gigli e dei mughetti, è solo il germoglio della pianta la parte che si riesce a mangiare.

Si conservano in frigo per qualche giorno in un sacchetto di carta.

http://www.cookaround.com/cucina/delizie/asparagi.php

[Cinzia]

Ecco qualche consiglio di preparazione prima di cucinati:
lavarli bene per eliminare i residui di sabbia e/o terra, raschiare la parte in basso del gambo con un pelapatate ed eliminare la parte dura.

E ora come cuocerli?

AL VAPORE: legare gli asparagi in mazzi e cuoceteli nell’apposita pentola per circa 20 minuti

LESSI: si cuociono in acqua calda con un pizzico di sale per circa 15 minuti, mettere prima gli asparagi grossi e in alto gli asparagi più piccoli.

ALLA MILANESE: si lessano e si accompagnano con le uova cotte all’occhio di bue.

ALLA PARMIGGIANA: si lessano e si spolverano con burro fuso e abbondante parmiggiano reggiano grattuggiato.

Un consiglio: se gli asparagi non si utilizzano subito passarli sotto l’acqua per evitare che prendano il colore giallognolo.

[stefyl]

ho sentito che gli apsaragi aiutano nel combattere la ritenzione idrica.
sarà vero?