Cinzia
12/03/03, 12.17
INVOLTINI DI VERZA CON PARMIGIANO
Per 4 persone:
16 foglie di verza
1 uova
40cl.di latte
40 gr.di prosciutto crudo
50 gr. di Parmigiano Reggiano
40 gr. di burro
250gr. di patate
prezzemolo tritato
noce moscata
Pulire bene le patate e lessarle in acqua salta, nel frattempo sbollentare per 10 minuti le foglie di verza e farle asciugare su un telo.
Scolare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdure, unire il latte bollente, metà burro e metà parmigiano grattuggiato, il prosciutto tagliato a dadini fini, il prezzemolo, l'uovo, abbondante noce moscata, un pizzico di sale e pepe, mescolare bene e formare delle polpette, metterle nelle foglie di verza, chiudere le foglie e fermarle con uno stuzzicadente.
Mettere gli involtini in una teglia da forno, coprire con il burro e il parmigiano grattuggiato rimasti, cuocere per 20 minuti in forno caldo a 200°.
BUON APPETITO
Per 4 persone:
16 foglie di verza
1 uova
40cl.di latte
40 gr.di prosciutto crudo
50 gr. di Parmigiano Reggiano
40 gr. di burro
250gr. di patate
prezzemolo tritato
noce moscata
Pulire bene le patate e lessarle in acqua salta, nel frattempo sbollentare per 10 minuti le foglie di verza e farle asciugare su un telo.
Scolare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdure, unire il latte bollente, metà burro e metà parmigiano grattuggiato, il prosciutto tagliato a dadini fini, il prezzemolo, l'uovo, abbondante noce moscata, un pizzico di sale e pepe, mescolare bene e formare delle polpette, metterle nelle foglie di verza, chiudere le foglie e fermarle con uno stuzzicadente.
Mettere gli involtini in una teglia da forno, coprire con il burro e il parmigiano grattuggiato rimasti, cuocere per 20 minuti in forno caldo a 200°.
BUON APPETITO