ropa55
29-11-2003, 20:47
Un arrosto di maiale un pò diverso dal solito.
Arrosto di maiale alla birra.
1 kg di coscia di maiale.
800 gr di cipolla.
Una bottiglia da 33cl di birra chiara.(magari tenetene un'altra a disposizione)
Olio d'oliva(due tre cucchiai)
20 gr di burro
Timo sale pepe e prezzemolo.
Sfregate bene la carne con sale e pepe e rosolatela a fuoco vivo da tutte le parti in olio e burro.
Toglietela dal recipiente sul fondo del quale mettete metà delle cipolle tritate finemente qualche foglia di timo e un cucchiaio di prezzemolo tritato,fate appassire a fuoco medio la cipolla,poi adagiatevi di nuovo la carne coperta con la restante cipolla tagliata a fettine sottili aggiungete metà birra e infornate in forno preriscaldato a 170° per 2 ore 2 ore e mezza agiungendo birra se si dovesse asciugare troppo.
Tagliate la carne a fette e coperta col sugo di cottura.
Arrosto di maiale alla birra.
1 kg di coscia di maiale.
800 gr di cipolla.
Una bottiglia da 33cl di birra chiara.(magari tenetene un'altra a disposizione)
Olio d'oliva(due tre cucchiai)
20 gr di burro
Timo sale pepe e prezzemolo.
Sfregate bene la carne con sale e pepe e rosolatela a fuoco vivo da tutte le parti in olio e burro.
Toglietela dal recipiente sul fondo del quale mettete metà delle cipolle tritate finemente qualche foglia di timo e un cucchiaio di prezzemolo tritato,fate appassire a fuoco medio la cipolla,poi adagiatevi di nuovo la carne coperta con la restante cipolla tagliata a fettine sottili aggiungete metà birra e infornate in forno preriscaldato a 170° per 2 ore 2 ore e mezza agiungendo birra se si dovesse asciugare troppo.
Tagliate la carne a fette e coperta col sugo di cottura.