Involtini di ricotta e cavolo cappuccio

[frangipane]

Per preparare questi involtini sostanziosi ho impastato molto velocemente 250 gr. di farina con 250 gr. di ricotta mista ovina-bovina, 100 gr. di burro freddo a fiocchi, sale

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ho formato una palla, l'ho avvolta con pellicola trasparente e l'ho messa a riposare in frigorifero per quasi un'ora.

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Per il ripieno ho utilizzato mezzo cavolo cappuccio, guanciale, salvia, 4 bacche di ginepro ed 1 cucchiaio di zucchero.

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In una noce di burro ho soffritto il guanciale tagliato a listarelle,

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ho unito il mezzo cavolo cappuccio tagliato fine, il ginepro, la salvia, lo zucchero un dito appena di brodo, ho coperto e fatto cuocere per 40 minuti.

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(con l'altra metà del cavolo nel frattempo ci ho preparato l'ottimo coleslaw di Danda (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=41028))

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Ho tirato fuori dal frigorifero l'impasto di ricotta e l'ho steso su un foglio di carta da forno,

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ci ho spalmato il composto di cavolo cappuccio (dopo aver eliminato il ginepro e la salvia),

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ho arrotolato su se stesso il tutto aiutandomi con la carta da forno chiudendo i bordi,

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ed ho tagliato in 4 pezzi

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Ho preparato il condimento sbattendo due uova con 250 gr. di panna liquida ed una grattata di noce moscata,

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ho adagiato gli involtini su una pirofila unta con il burro,

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ci ho unito il condimento alla panna,

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una cipolla tagliata fine

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e del'emmental tagliato a listarelle sottili e fiocchetti di burro. Ho infornato per 40 minuti a 220°

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Buon appetito!!

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[Silvia Paone]

ma che buono!! come mi piace mangiare tutte queste cose ,fatte buone !ma in piu' non comuni!! bravisssima:p:

[thabita]

mamma mia che buono che deve essere lo copio ed incollo subito;)