PastAmorEFantasia
13-09-2007, 01:03
Ecco la ricetta di una buona torta rustica che ha riscosso molto successo tra i miei amici e colleghi.
La ricetta l'ho presa dall'Enciclopedia Della Cucina Italiana uscita con Tv Sorrisi e Canzoni, è contenuta nel volume di pizza pane e torte salate.
Per l'impasto:
250 gr di farina,
125 gr di burro,
un pizzico di sale,
acqua q.b.
Per la farcitura:
2 zucchine di media grandezza,
2 peperoni piccoli (uno giallo ed uno rosso),
30 gr di piselli circa,
2 uova,
2 cucchiai di panna da cucina,
parmigiano grattuggiato.
Procedimento
Preparare l'impasto con farina, burro a pezzetti, acqua ed un pizzico di sale. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e dare la forma di una palla. Coprire e mettere in frigo per mezz'ora.
Saltare separatamente le verdure pulite con olio e sale. Estrarre l'impasto dal frigo e stendere su una teglia tonda. Bucherellare con una forchetta la superficie dell'impasto. Coprire con carta da forno e legumi secchi. Mettere in forno a 180° per 20 minuti.
Togliere dal forno e sistemare le verdure in maniera coreografica fino ad esaurimento. Versare le uova sbattute, con formaggio e panna ed infornare fino a doratura.
Ecco il risultato:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11482/IMG_0006.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11482/IMG_0016.JPG
La ricetta l'ho presa dall'Enciclopedia Della Cucina Italiana uscita con Tv Sorrisi e Canzoni, è contenuta nel volume di pizza pane e torte salate.
Per l'impasto:
250 gr di farina,
125 gr di burro,
un pizzico di sale,
acqua q.b.
Per la farcitura:
2 zucchine di media grandezza,
2 peperoni piccoli (uno giallo ed uno rosso),
30 gr di piselli circa,
2 uova,
2 cucchiai di panna da cucina,
parmigiano grattuggiato.
Procedimento
Preparare l'impasto con farina, burro a pezzetti, acqua ed un pizzico di sale. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo e dare la forma di una palla. Coprire e mettere in frigo per mezz'ora.
Saltare separatamente le verdure pulite con olio e sale. Estrarre l'impasto dal frigo e stendere su una teglia tonda. Bucherellare con una forchetta la superficie dell'impasto. Coprire con carta da forno e legumi secchi. Mettere in forno a 180° per 20 minuti.
Togliere dal forno e sistemare le verdure in maniera coreografica fino ad esaurimento. Versare le uova sbattute, con formaggio e panna ed infornare fino a doratura.
Ecco il risultato:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11482/IMG_0006.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11482/IMG_0016.JPG