Cinzia
07-10-2003, 22:34
RISOTTO AL TARTUFO (4 persone)
350 gr. di riso
1 cipolla
80 gr. di burro
1 l. brodo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
parmiggiano reggiano grattuggiato
1 tartufo bianco
Tritare finemente la cipolla, metterla in una padella con metà burro e far insaporire bene, quando la cipolla inizia a colorare versare il riso e farlo insaporire, unire in vino bianco e poco per volta il brodo ben caldo, mescolare bene, a fine cottura aggiungere ilparmiggiano grattuggiato e il burro rimanente, mescolare e lasciare riposare coperto un paio di minuti, versare sul piatto di portata e guarnire con abbondanti lamelle di tartufo bianco.
BUON APPETITO
350 gr. di riso
1 cipolla
80 gr. di burro
1 l. brodo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
parmiggiano reggiano grattuggiato
1 tartufo bianco
Tritare finemente la cipolla, metterla in una padella con metà burro e far insaporire bene, quando la cipolla inizia a colorare versare il riso e farlo insaporire, unire in vino bianco e poco per volta il brodo ben caldo, mescolare bene, a fine cottura aggiungere ilparmiggiano grattuggiato e il burro rimanente, mescolare e lasciare riposare coperto un paio di minuti, versare sul piatto di portata e guarnire con abbondanti lamelle di tartufo bianco.
BUON APPETITO