deboravioletowl
13/09/07, 17.48
Torta di cioccolato e pere! E la mia preferita!!
Allora intanto si prepara la PASTA FROLLA:
1 etto burro morbido
1etto zucchero
2 etti farina
2 tuorli d'uovo
Prima si lavora il burro con lo zucchero fino a farlo diventare cremoso e poi si aggiungono i tuorli.Una volta ben amalgamato si aggiunge la farina e si lavora a mano!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11592/thumb_DSC00808.JPG Dopo di chè si mette in frigo x mezz'ora, intanto noi prepariamo le pere!
3 pere madie (meglio se dure)
acqua a coprire
3 cucchiai di zucchero
una spolverata di cannella (slurp)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11592/thumb_DSC00806.JPGMettimo il tutto in una pentola non troppo grande e portiamo a ebollizione quando le pere saranno cotte sgocciolarle e lasciarle a parte. L'acqua ci servirà per la gelatina.
E ora la crema al cioccolato!!
1/2 litro di latte
3cucchiai di cioccolato amaro in polvere
1 cucchiaio abbondante di farina
3 cucchiai di zucchero
1 tuorlo d'uovo
Scaldare il latte a fuoco minimo. Intanto mettere in una terrina gli ingredienti secchi e il tuorlo, amalgamarli e aggiungere un po di latte tiepido per sciogliere bene tutto.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11592/thumb_DSC00807.JPG
Versare il composto nel pentolino del latte e far sobbollire mescolando fino a che il composto si sarà addensato ( non preoccupatevi, diventa più consistente man mano si raffredda!!)
Togliamolo dal fuoco e lasciamo raffreddare coperto.
Torniamo alla pasta frolla...
Io uso teglie di rame o porcellana x le torte e le rivesto con la carta da forno così faccio prima!!
Stendiamo la pasta direttamente nella teglia.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11592/thumb_DSC00811.JPG
e la bucherelliamo bene con la forchetta così non gonfia troppo http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11592/thumb_DSC00812.JPG Ora la mettiamo in forno a 200° fino a che non diventa appena dorata poi la tiriamo fuori e ci versiamo la cioccolata, (un po' potrebbe avanzarvi) e sopra le fette di pera messe a raggiera. Vi consiglio di mettere la parte del picciolo verso il centro e di stendele mettendole prima a croce e poi continuando a raggio, così viene piu preciso. Verranno un paio di giri.
Mettiamo di nuovo in forno finchè la cioccolata incomincia a sobbollire. Intanto prepariamo la gelatina.
Sciogliamo la gelatina in polvere in un pentolino con un po' dello sciroppo delle pere cotte come da istruzione e poi aggiungiamo la dose che manca, sempre seguendo le istruzioni.(io non l'ho fatto... meno male che avevo un sacco di sciroppo!!)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11592/thumb_DSC00814.JPG Prima di metterla sulla torta è meglio aspettare che si raddensì un po' così non cola!! Se volete renderla davvero sfiziosa mettete un po' di gocce di cioccolato prima di versarvi la gelatina!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11592/thumb_DSC00818.JPG Provatela, è davvero buona!!!:D
Allora intanto si prepara la PASTA FROLLA:
1 etto burro morbido
1etto zucchero
2 etti farina
2 tuorli d'uovo
Prima si lavora il burro con lo zucchero fino a farlo diventare cremoso e poi si aggiungono i tuorli.Una volta ben amalgamato si aggiunge la farina e si lavora a mano!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11592/thumb_DSC00808.JPG Dopo di chè si mette in frigo x mezz'ora, intanto noi prepariamo le pere!
3 pere madie (meglio se dure)
acqua a coprire
3 cucchiai di zucchero
una spolverata di cannella (slurp)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11592/thumb_DSC00806.JPGMettimo il tutto in una pentola non troppo grande e portiamo a ebollizione quando le pere saranno cotte sgocciolarle e lasciarle a parte. L'acqua ci servirà per la gelatina.
E ora la crema al cioccolato!!
1/2 litro di latte
3cucchiai di cioccolato amaro in polvere
1 cucchiaio abbondante di farina
3 cucchiai di zucchero
1 tuorlo d'uovo
Scaldare il latte a fuoco minimo. Intanto mettere in una terrina gli ingredienti secchi e il tuorlo, amalgamarli e aggiungere un po di latte tiepido per sciogliere bene tutto.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11592/thumb_DSC00807.JPG
Versare il composto nel pentolino del latte e far sobbollire mescolando fino a che il composto si sarà addensato ( non preoccupatevi, diventa più consistente man mano si raffredda!!)
Togliamolo dal fuoco e lasciamo raffreddare coperto.
Torniamo alla pasta frolla...
Io uso teglie di rame o porcellana x le torte e le rivesto con la carta da forno così faccio prima!!
Stendiamo la pasta direttamente nella teglia.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11592/thumb_DSC00811.JPG
e la bucherelliamo bene con la forchetta così non gonfia troppo http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11592/thumb_DSC00812.JPG Ora la mettiamo in forno a 200° fino a che non diventa appena dorata poi la tiriamo fuori e ci versiamo la cioccolata, (un po' potrebbe avanzarvi) e sopra le fette di pera messe a raggiera. Vi consiglio di mettere la parte del picciolo verso il centro e di stendele mettendole prima a croce e poi continuando a raggio, così viene piu preciso. Verranno un paio di giri.
Mettiamo di nuovo in forno finchè la cioccolata incomincia a sobbollire. Intanto prepariamo la gelatina.
Sciogliamo la gelatina in polvere in un pentolino con un po' dello sciroppo delle pere cotte come da istruzione e poi aggiungiamo la dose che manca, sempre seguendo le istruzioni.(io non l'ho fatto... meno male che avevo un sacco di sciroppo!!)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11592/thumb_DSC00814.JPG Prima di metterla sulla torta è meglio aspettare che si raddensì un po' così non cola!! Se volete renderla davvero sfiziosa mettete un po' di gocce di cioccolato prima di versarvi la gelatina!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11592/thumb_DSC00818.JPG Provatela, è davvero buona!!!:D