American Chocolate Cookies [Archivio]

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honeycake

13/09/07, 20.08

ECCO GLI AMERICANISSIMI

CHOCOLATE CHIP COOKIES

INGREDIENTI
1 CUP BURRO(226 GR)
3/4 ZUCCHERO DI CANNA (150)
3/4 ZUCCHERO SEMOLATO (160)
2 UOVA
1 BUSTINA VANILLINA O UNA FIALA
2 & 1/4 CUPS FLOUR (250)CIOè 110*2+30)
1 CUCCHIAINO DI BICARBONATO
1 TSP SALE DI SALE
1TSP BICARBONATO
1 E 1/2 CUPS PEPITE DI CIOCCOLATO (270)

LAVORARE BENE CON LE FRUSTE BURRO & ZUCCHERI
AGGIUNGERE UOVO, VANILLINA,SALE,BICARBONATO
CON UNA SPATOLA PER DOLCI AGGIUNGETE LE PEPITE
E INFINE LA FARINA CONTINUANDO A MESCOLARE CON LA SPATOLA

METERE IN FRIGO 30 MIN

CON UN CUCCHIAIO METTIAMO UN PO DEL COMPOSTO SU TEGLIA CON CARTA FORNO
A 180° PER 12/ 15 MIN

:p::p::p::p:

mariposa83

13/09/07, 20.13

mamma che buoni!!!
risvegli in me tutti i ricordi culinari del mio viaggio di nozze!!!
ma sono morbidi vero? quelli che mangiavo io si...

honeycake

13/09/07, 20.19

mamma che buoni!!!
risvegli in me tutti i ricordi culinari del mio viaggio di nozze!!!
ma sono morbidi vero? quelli che mangiavo io si...

SII SI MA ACHE CROCCANTINI AL TEMPO STESSO LA RICETTA è L'ORIGINAL AMERICANA !!! MI MANCAVANO TROPPO E LI HO FATTI!!
:p::p::p::p::p::p:

cioccolatina88

13/09/07, 20.21

CHE BONTA' :p::p:

cozza

13/09/07, 21.15

che belli honey...faro' anche questi nel mio periodo dei biscotti;)

Sara88

13/09/07, 21.20

buoni!!! Anche a me piaciono tantissimo! :p::p:
Una volta ho provato a farli ma non mi sono usciti come gli originali!! proverò con la tua SUPER RICETTA!!GRAAAZIE!!!!!!!!!!!! (:-*(:-*(:-*
FANTASTICA COME SEMPRE ;)

Jayashanti

13/09/07, 21.24

:eek:Che bello lo scambio interculturale di ricette:)

honeycake

13/09/07, 21.27

grazie a tutte è davvero bello scambiare le ricette con voi!! (:-*(:-*

Cristina76

13/09/07, 21.45

SEMBRA SEMPLICISSIMA!!!!
ma quanti ne vengono all'incirca con quelle dosi????

DONNA78

13/09/07, 22.30

eleonoraaaa!!!non tentarmi!!!:'-(

honeycake

13/09/07, 23.29

http://smileys.smileycentral.com/cat/7/7_4_34.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZNxpt147YYIT) eleonoraaaa!!!non tentarmi!!!:'-(

Per CRISTINA
a me ne sono venuti 15 belli ciccioti
ma ho dimezzato la dose
guarda in foto si possono contare sulla griglia!!!
un consiglio mettili ben separati tra loro perche si attaccano!!

http://www.smileycentral.com/sig.jsp?pc=ZSzeb068&pp=ZNxpt147YYIT (http://smiley.smileycentral.com/download/index.jhtml?partner=ZSzeb068_ZNxpt147YYIT)

Cristina76

14/09/07, 00.18

Per CRISTINA
a me ne sono venuti 15 belli ciccioti
ma ho dimezzato la dose
guarda in foto si possono contare sulla griglia!!!
un consiglio mettili ben separati tra loro perche si attaccano!!

Ah! perfetto, grazie

Durante questi sabati e domeniche sto prendendo un pò delle vostre ricettine e faccio le prove!...poi se riescono posto le foto
Gia ho fatto i rotolini col pane da tramezzini e i cestini di formaggio e sono riusciti entrambi ;)

Sono le prime volte che mi metto sui fornelli seriamente (con la casa nuova adesso mi tocca :mad: purtroppo)

CoOk

14/09/07, 01.23

grazie honey per questi biscotti,
che farò sicuramente quando avrò perso un pò dei chili in piu che ho...in modo da riprenderli subitissimo!!!!!!:D:D:D:D

honeycake

14/09/07, 02.33

grazie honey per questi biscotti,
che farò sicuramente quando avrò perso un pò dei chili in piu che ho...in modo da riprenderli subitissimo!!!!!!:D:D:D:D

allora aspetto le foto
anche le tue cristina!!!(:-*(:-*(:-*

Cristina76

14/09/07, 10.31

In alternativa allo zucchero di canna si può utilizzare qualcos altro oppure no????

ladiblu74

14/09/07, 10.39

In alternativa allo zucchero di canna si può utilizzare qualcos altro oppure no????

Se gli vuoi dare, colore e sapore di quelli originali americani direi proprio di no. Lo zucchero di canna è un must.
Immagino potresti usare lo zucchero normale ma il risultato sarebbe decisamente diverso.

giova73

14/09/07, 11.00

Innanzitutto ciao vorrei sapere se 3 cups di flour è la farina 00 o
qlche altra farina americana:confused:.....xche questa ricetta mi interessa
tantissimo...grazie:D:D

Victor

14/09/07, 11.20

ladiblu74

14/09/07, 11.37

Innanzitutto, complimenti. Grande ricetta

Tanto per cambiare ho 2 domande:
1) per pepite intendi le gocce di cioccolato? Fondente o al latte? Metà e metà?

2) se ci mettessi anche una bella manciata di nocciole??

Mi sa che le domande sono più di due ma sono fiducioso.

Grazie.

V.

Premetto che non sono io l'autrice della ricetta, ma avendo fatto questi biscotti spessissimo in america inizio a risponderti io .... poi l'autrice confermerà o meno.

Le pepite sono le goccie di cioccolato...poi metterle come più ti piacciono fondente, al latte o addirittura, se le trovi, quelle al cioccolato binaco!

Le nocciole vanno benissimo. Lew noci anche. La ricetta di Honey è l'originale...poi ovviamente si possono fare tutte le aggiunge del caso e del gusto! :O)

Spero di essere stata utile

Victor

14/09/07, 12.48

ladiblu74

14/09/07, 12.53

Benissimo allora vado con le gocce (per il tipo non è un problema perchè me le faccio da solo ... costano meno e se voglio ci aggiungo anche qualche aroma).

magari ne faccio metà "semplici" e metà anche con le nocciole/noci... vediamo cosa esce.

Grazie ancora.

Un saluto.

V.

Mi hai incuriosita!
Come fai a farti da solo le gocce di cioccolato?
Mi intriga l'idea di poterle aromatizzare come più mi piace!

honeycake

14/09/07, 17.11

In alternativa allo zucchero di canna si può utilizzare qualcos altro oppure no????

GLI ORIGINALI SONO FATTI CON ZUCCHERO DI CANNA PIU QLLO SEMOLATO IO IERI NON AVEVO LO ZUCHERO DI CANNA E HO MESSO SOLO IL SEMOLATO!!
RICORDA CHE HO DIMEZZATO LA DOSE QNDI IN TUTTO HO USATO 150 DI ZUCHERO!
PS OGGI COOKIES SONO PIù BUONIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

honeycake

14/09/07, 17.19

Innanzitutto ciao vorrei sapere se 3 cups di flour è la farina 00 o
qlche altra farina americana:confused:.....xche questa ricetta mi interessa
tantissimo...grazie:D:D

SI PER NOI FARINA 00 LORO USANO LA ALL PURPOSE FLOUR

honeycake

14/09/07, 17.42

1) per pepite intendi le gocce di cioccolato? Fondente o al latte? Metà e metà?
in originale vanno qlle semi dolci qndi cioccolato fondente ma c'è la variante con qlle al latte !! se vuoi mettere qle bianche ti consiglio la versione al ciccolato dell'impasto!!

2) se ci mettessi anche una bella manciata di nocciole??
riguardo qsta domanda posso dirti che è una varinate della ricetta ,alla quale c'è chi aggiunge anche l'agente lievitante!!

vengono anche chiamati Toll house

per la creazione delle pepite
UNA COOKINA AVEVA MESSO IL POST MA NON LO TROV AL MOMENTO CMQ ERA MOLTO SEMPLICE FONDI LA CIOCCOLATA LA METTI NELLA SACCA E CON IL BECCUCCIO PICOLO FAI DELLE GOCCINE SU CARTA DA FORNNO LE FAI RAFFREDDARE LE USI!!

Victor

14/09/07, 18.18

grazie honeycake per le conferme.

Allora effettivamente le gocce di cioccolato le faccio con mooolta pazienza:

sciolgo il cioccolato (bagno maria, cioccolè etc)
mescolo con gli aromi (scorza d'arancia grattugiata, cannella in polvere, scorza di limone questa però nel cioccolato bianco, rum, peperoncino in polvere etc)

metto tutto in una siringa (io usa quella di plastica rigida ... i conetti di carta mi vengono malissimo) e faccio le goccie colando un pò di cioccolato (o su carta forno io uso il silpat perchè si staccano meglio). una volta rapprese le metto in un barattolo e lo conservo in frigo.

Molto noioso ma molto economico!

Ciao.