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Mostra versione intera : la palamita

Ma.Ci.Am
13/09/07, 22.47
Questa mattina, siamo andati a pescare al largo di Genova.
Abbiamo pescato, alla traina, una bella palamita di kg. 1,700 e uno sgombro di Kg. 0,5.
Posto le foto dei due pesci e di come sfiletto la palamita che poi è sempre lo stesso sistema va bene anche per il salmone. Considerato che i coltelli di casa non sono professionali, mi rimane sempre della polpa lungo la lisca, ma la riuso cucinandola e poi utilizzando tutta la polpa che da cotta si toglie meglio, per fare il sugo.
http:///www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11465/normal__3.jpg
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frangipane
13/09/07, 22.53
SPETTACOLO!!!!!!:p::p::p: Queste si che sono soddisfazioni!! Che ci preparerai di buono????:p::p::p:
Ma.Ci.Am
16/09/07, 18.19
Scusa il ritardo, ma in questi giorni anche se sono in ferie...non ho un minuto libero.

Dunque: i filetti di palamita tagliati a fettineli ho preparati marinati per 1 ora in olio, limone, sale, erbe varie e poi li ho cotti ai ferri, :p::p:una bontà, la polpa che mi era rimasta nella lisca, l'ho recuperata e ci ho preparato un sugo, mentre lo sgombro è finito in freezer.
Il bello è che il giorno dopo ci siamo ritornati: alle 6 e 30 del mattino lasciavamo già il molo diretti al largo, risultato stessa pesca del giorno prima con una ricciola piccola in più. Appena ho tempo aggiungerò delle foto. ciao
DONNA78
16/09/07, 18.49
che bonta'!preferisco di gran lunga la palamita al tonno!!!:p:
Aitina
14/03/08, 18.23
oggi palamita fritta :p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/650/medium/DSC03005.JPG
Ma.Ci.Am
14/03/08, 18.50
l'aspetto è decisamente invitante.. spero di pescarne altre.., oggi guardavamo il mare e ... tra un pò ricominceremo ad andare a pescare e sicuramente ..., e finirà nei nostri "ami" la proveremo anche così..;);)
ciao
rosarossa007
14/03/08, 18.54
Che bello Cinzia, oltre al divertimento di pescare, anche il pesce fresco. ottima spiegazione, Grazie
laura66
14/03/08, 19.32
pensa che questo pesce qui si chiama al maschile.......il palamito!
:)
lillamarzo
14/03/08, 20.08
pensa che questo pesce qui si chiama al maschile.......il palamito!
:)

Diciamola tutta...Laura...." u palamitu":D:D:D
laura66
14/03/08, 21.09
:D è vero;)
Ma.Ci.Am
14/03/08, 22.05
Ho la foto dei filetti in marinata, ma ora non sono dal mio pc e non posso inaserirla. Pensa te .., dopo circa 6 mesi è stato ripescato questo post....
Ma.Ci.Am
14/03/08, 22.12
Da noi il palamito è 'attrezzo infernale per pescare ... quello che forma la parrucca anzichè la matassa di lenza.. se non si fa attenzione..
nel salpare in barca i metri e metri di lenza calati in mare
Ma.Ci.Am
15/03/08, 21.29
Non trovo più la foto...>:->>:->
Mi sa che dovrete aspettare la prossima pesca!!!