cosepazzzz
27-01-2003, 19:53
risotto alle fragole
ingredienti:
Riso superfino Carnaroli 350 g
Fragoline di bosco 250 g
Porri con la parte bianca 2
Vino bianco secco 1 bicchiere
Burro 30 g
Brodo di dado 1 l
Sale q.b.
Pepe bianco q.b.
Panna fresca 1 dl
esecuzione:
Lavate velocemente le fragole. Tritate finemente i porri e fateli imbiondire nel burroAggiungete quindi il riso, tostate ed insaporite, mescolando un pò, poi irrorate con il vino.
Mescolate, attendendo che l'alcool evapori.Incorporatevi quindi le fragole e mescolate ad ogni aggiunta di brodo ( tenendo costantemente il bollore ).
A tre quarti di cottura legate con panna e parmigiano.
10. Parmigiano grattugiato 50 g
11. Menta, foglioline 12
ingredienti:
Riso superfino Carnaroli 350 g
Fragoline di bosco 250 g
Porri con la parte bianca 2
Vino bianco secco 1 bicchiere
Burro 30 g
Brodo di dado 1 l
Sale q.b.
Pepe bianco q.b.
Panna fresca 1 dl
esecuzione:
Lavate velocemente le fragole. Tritate finemente i porri e fateli imbiondire nel burroAggiungete quindi il riso, tostate ed insaporite, mescolando un pò, poi irrorate con il vino.
Mescolate, attendendo che l'alcool evapori.Incorporatevi quindi le fragole e mescolate ad ogni aggiunta di brodo ( tenendo costantemente il bollore ).
A tre quarti di cottura legate con panna e parmigiano.
10. Parmigiano grattugiato 50 g
11. Menta, foglioline 12