cosepazzzz
06-03-2003, 08:51
risotto con zucca
200 gr. di riso
350 gr. di zucca
1 patata
1 cipollina
60 gr. di burro
40 gr. di parmigiano grattugiato
bietole
sale
Preparazione:
Togliete semi, buccia e filamenti alla zucca; pelate la cipolla e le patate. Tagliate la cipolla a fettine e la zucca e la patata a dadi. Rosolate il tutto in metà burro senza far prendere colore; dopo cinque minuti unite il riso e le bietole a pezzi. Rosolate per altri due minuti mescolando di continuo. Aggiungete 1/2 litro d'acqua bollente, sale e portate ad ebollizione mescolando continuamente e unendo se occorre altra acqua. Dopo quindici minuti o comunque quando il riso sarà cotto togliete dal fuoco unendo il burro rimasto e il parmigiano. Mescolate fino a che non si sciolgono e servite
200 gr. di riso
350 gr. di zucca
1 patata
1 cipollina
60 gr. di burro
40 gr. di parmigiano grattugiato
bietole
sale
Preparazione:
Togliete semi, buccia e filamenti alla zucca; pelate la cipolla e le patate. Tagliate la cipolla a fettine e la zucca e la patata a dadi. Rosolate il tutto in metà burro senza far prendere colore; dopo cinque minuti unite il riso e le bietole a pezzi. Rosolate per altri due minuti mescolando di continuo. Aggiungete 1/2 litro d'acqua bollente, sale e portate ad ebollizione mescolando continuamente e unendo se occorre altra acqua. Dopo quindici minuti o comunque quando il riso sarà cotto togliete dal fuoco unendo il burro rimasto e il parmigiano. Mescolate fino a che non si sciolgono e servite