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Visualizza Versione Completa : polpettone bianco


ALE76
16-09-2007, 08:28
Vi posto questa ricettina di un polpettone veramente gustoso e delicato, adatto anche ai bambini. Dunque:

250g petto di pollo macinato
250g vitello macinato
250g mascarpone
2 uova
grana grattugiato
pane grattugiato
noce moscata
sale
farina, burro, salvia, rosmarino, per la cottura.

Impasto le carni con il mascarpone
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/normal_CARNI_1.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/normal_MASCARPONE_2.jpg
Aggiungo il grana, le uova, la noce moscata, il sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/thumb_NOCEMOSC_4.jpg
il pane grattugiato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/thumb_PANAGRATT_5.jpg
Poi infarino un foglio di carta da forno con il quale mi aiuto a formare il polpettone.
Faccio sciogliere il burro (vado a occhio sulla quantità!:eek:) unisco salvia e rosmarino e adagio il polpettone. A questo punto infilo nel forno per un paio di orette girando il polpettone a metà cottura.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/thumb_FORNO_6.jpg
Anche per la cottura vado ad occhio, deve essere ben rosolato da ambo le parti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/normal_COTTO_7.jpg

Una volta freddo lo taglio a fette e lo servo con il suo fondo di cottura a parte, accompagnandolo con verduta fresca o una buona peperonata.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/thumb_PIATTO8.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/thumb_FETTA%7E0.jpg
Aspetto commenti!:)
felsina
16-09-2007, 09:30
Ottima l'idea del mascarpone, di solito metto ricotta, ma quella che trovo dalle mie parti non e' un granché! :)
zioda'
16-09-2007, 09:34
mi piace molto!!!!
ricetta copiata e fra un po' :p::p::p::p:

complimenti!!!
felsina
16-09-2007, 11:59
punto infilo nel forno per un paio di orette girando il polpettone a metà cottura.
http://www.cookaround.com/cpg134/alb...mb_FORNO_6.jpg


a che temperatura!? :)
silviachan
31-10-2007, 00:01
ciao Ale anche io volevo sapere la temperatura di cottura e se quando metti il polpettone in casseruola togli la carta da forno.
Provo a farlo domani sera e spero mi riesca bene! :)
demava
07-11-2007, 17:01
Anche per la cottura vado ad occhio, deve essere ben rosolato da ambo le parti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11226/normal_COTTO_7.jpg



QUESTO LO VORREI PROVARE, MA CIRCA QUANTO TEMPO LO CUOCI?
CIAO E GRAZIE!
Gabry60
07-11-2007, 17:05
Assolutamente da provare! :eek:
Deve essere morbido e profumatissimo! :p:
Complimenti! :D