07/08/01, 15.42
Ingredienti per 4 persone: 400 g riso parboiled, una cipolla, mezza melanzana nera, brodo vegetale, 2 cucchiai di curry in polvere, sale, pepe, olio q.b.
Aggiungere al brodo una cucchiaio di curry e uno di sale sale.
In un tegame soffriggere la cipolla tritata con l'olio e la melanzana precedentemente lavata, asciugata e tagliata a pezzetti.
Appena la cipolla diventa trasparente, aggiungere il riso e farlo perlare qualche minuto fino a che diventi trasparente.
Quindi cominciare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, facendolo asciugare prima di versarne altro.
Dopo circa 20-25 minuti, togliere il tegame dal fuoco e aggiungere un altro cucchiaio di curry e una macinata di pepe fresco direttamente nel risotto. Girare bene, servire subito.
Aggiungere al brodo una cucchiaio di curry e uno di sale sale.
In un tegame soffriggere la cipolla tritata con l'olio e la melanzana precedentemente lavata, asciugata e tagliata a pezzetti.
Appena la cipolla diventa trasparente, aggiungere il riso e farlo perlare qualche minuto fino a che diventi trasparente.
Quindi cominciare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, facendolo asciugare prima di versarne altro.
Dopo circa 20-25 minuti, togliere il tegame dal fuoco e aggiungere un altro cucchiaio di curry e una macinata di pepe fresco direttamente nel risotto. Girare bene, servire subito.