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Visualizza Versione Completa : Benedetto cheesecake: cola ovunque


Mathilda
16-09-2007, 13:38
Come mai dopo 14 ore di frigo se lo tolgo dallo stampo tende ad aprirsi come un fiore?
Non si solidifica, eppure l'ho cotto secondo i tempi... avete consigli?
Fra poco lo dovrei servire... :'-(
paradisia
16-09-2007, 13:44
posso sapere che ricetta hai seguito???
io faccio sempre quello di Aitina e viene perfettissimo:rolleyes: :D
Mathilda
16-09-2007, 13:45
Quella di reginette...
@nn@
16-09-2007, 13:52
...quanto tempo lo hai tenuto in frigorifero?
@nn@
16-09-2007, 13:53
...scusa:o ...ho letto meglio ora:rolleyes: ...io ho sempre aspettato almeno 24 ore ed era bello sodo...
felsina
16-09-2007, 14:02
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/neap12.JPG

fatto il neapolitan tempo fa, probabilmente occorre aspettare i vari tempi di cottura?! :confused::o
Mathilda
16-09-2007, 19:07
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/neap12.JPG

fatto il neapolitan tempo fa, probabilmente occorre aspettare i vari tempi di cottura?! :confused::o
Ho aspettato tutti i tempi, però cola uguale...
Tra l'altro ho anche un problema con la carta da forno, non riesco a toglierla! Ogni volta che ci provo il dolce si screpola... Sono disperata
felsina
16-09-2007, 19:58
Ho aspettato tutti i tempi, però cola uguale...
Tra l'altro ho anche un problema con la carta da forno, non riesco a toglierla! Ogni volta che ci provo il dolce si screpola... Sono disperata

hai provato a bagnarla e "stropicciarla" un po'??? :)
crema pasticciona
17-09-2007, 09:32
Io l'ho fatto sabato, domani scarico le foto e le posto: anche a me è risultato molliccio dentro nonstante sia stato 20 ore in frigorifero :mad:
La prossima volta prolungherò la cottura iniziale, portandola da 20 a 30/40 minuti... la parte "periferica" era perfetta ma al centro faceva la goccia come il gorgonzola>:->
Mathilda
17-09-2007, 13:24
Io l'ho fatto sabato, domani scarico le foto e le posto: anche a me è risultato molliccio dentro nonstante sia stato 20 ore in frigorifero :mad:
La prossima volta prolungherò la cottura iniziale, portandola da 20 a 30/40 minuti... la parte "periferica" era perfetta ma al centro faceva la goccia come il gorgonzola>:->

Uff... meno male che non capita solo a me :)
Comunque dopo la cottura era avorio e abbastanza solido in superficie, anche se bastava un niente perchè colasse...
Penso sia un problema si cottura perchè con i cheesecakini li ho cotti per lo stesso tempo della torta grande, e al momento del taglio (dopo 2-3 ore) erano belli solidi...

Se riesco oggi provo a farlo nuovamente...

http://i18.tinypic.com/5xhaa1y.jpg

http://i11.tinypic.com/6fkggmo.jpg
DONNA78
17-09-2007, 13:55
Uff... meno male che non capita solo a me :)
Comunque dopo la cottura era avorio e abbastanza solido in superficie, anche se bastava un niente perchè colasse...
Penso sia un problema si cottura perchè con i cheesecakini li ho cotti per lo stesso tempo della torta grande, e al momento del taglio (dopo 2-3 ore) erano belli solidi...

Se riesco oggi provo a farlo nuovamente...

http://i18.tinypic.com/5xhaa1y.jpg

http://i11.tinypic.com/6fkggmo.jpgsono bellissimi mathilda!!!complimenti!