cosepazzzz
28-02-2003, 12:53
INSALATA DI RISO ALLA CATALANA!
Per 4 persone. 150g. di riso, 2 peperoni di medie dimensioni, 150g. di piselli già sgranati, 80g. di tonno sott'olio, un cucchiaio di capperi, 50g. di olive nere, una bustina di zafferano, 3 cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaio di aceto o acidulato di riso, sale e pepe.,
Preparazione:
Fate cuocere i piselli al vapore per 20/30 minuti. Eliminate i ì semi dei peperoni e tagliateli a quadratini. Sgocciolate il tonno ì e snocciolate le olive. In una terrina riunite i dadini di ì peproni, i piselli, il tonno sbriciolato, i capperi, le olive e ì condite il tutto con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di aceto ì e un pizzico di sale e pepe. Scolate il riso cotto al dente, ì passatelo sotto l'acqua fredda, scolatelo nuovamente molto bene e ì versatelo in una terrina. Fate sciogliere lo zafferano con un ì cucchiaio d'acqua, versatelo sopra il riso e mescolate bene per ì farlo condire in modo uniforme; aggiungete il resto dell'olio e ì un pizzico di sale e pepe, e mescolate. Unite al riso tutti gli ì altri ingredienti precedentemente preparati, mescolate di nuovo e ì tenete l'insalata di riso in frigorifero fino al momento di ì servire in tavola.
Per 4 persone. 150g. di riso, 2 peperoni di medie dimensioni, 150g. di piselli già sgranati, 80g. di tonno sott'olio, un cucchiaio di capperi, 50g. di olive nere, una bustina di zafferano, 3 cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaio di aceto o acidulato di riso, sale e pepe.,
Preparazione:
Fate cuocere i piselli al vapore per 20/30 minuti. Eliminate i ì semi dei peperoni e tagliateli a quadratini. Sgocciolate il tonno ì e snocciolate le olive. In una terrina riunite i dadini di ì peproni, i piselli, il tonno sbriciolato, i capperi, le olive e ì condite il tutto con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di aceto ì e un pizzico di sale e pepe. Scolate il riso cotto al dente, ì passatelo sotto l'acqua fredda, scolatelo nuovamente molto bene e ì versatelo in una terrina. Fate sciogliere lo zafferano con un ì cucchiaio d'acqua, versatelo sopra il riso e mescolate bene per ì farlo condire in modo uniforme; aggiungete il resto dell'olio e ì un pizzico di sale e pepe, e mescolate. Unite al riso tutti gli ì altri ingredienti precedentemente preparati, mescolate di nuovo e ì tenete l'insalata di riso in frigorifero fino al momento di ì servire in tavola.