Cinzia
06/03/03, 11.20
MINESTRA DI RISO E LENTICCHIE
Per 2 persone
100 gr. di lenticchie
1 cipolla
1 gambo di sedano
a spicchio di aglio
prezzemolo tritato
concentrato di pomodoro
100 gr. di riso
30 gr. dipancetta
Lavare bene le lenticchie e metterle in bagno per una notte, risciacquarle bene.
Preparare un trito con 1/2 cipolla, metterlo in una pentola con le lenticchie e circa un litro di acqua, cuocere per 30 minuti e scolarle.
Preparare un battuto con la cipolla, il sedano, l'aglio, la pancetta e il prezzemolo, farlo soffriggere in una pentola con olio, quando prende del colore aggiungere del concentrato di pomodoro e un goccio di acqua, lasciare cuocere il sugo, aggiungere le lenticchie e del brodo vegetale, versare il riso e cuocere per 20 minuti, mescolare bene, aggiungere il sale e il pepe.
BUON APPETITO
Per 2 persone
100 gr. di lenticchie
1 cipolla
1 gambo di sedano
a spicchio di aglio
prezzemolo tritato
concentrato di pomodoro
100 gr. di riso
30 gr. dipancetta
Lavare bene le lenticchie e metterle in bagno per una notte, risciacquarle bene.
Preparare un trito con 1/2 cipolla, metterlo in una pentola con le lenticchie e circa un litro di acqua, cuocere per 30 minuti e scolarle.
Preparare un battuto con la cipolla, il sedano, l'aglio, la pancetta e il prezzemolo, farlo soffriggere in una pentola con olio, quando prende del colore aggiungere del concentrato di pomodoro e un goccio di acqua, lasciare cuocere il sugo, aggiungere le lenticchie e del brodo vegetale, versare il riso e cuocere per 20 minuti, mescolare bene, aggiungere il sale e il pepe.
BUON APPETITO