Gnu
18/09/07, 09.11
Ricetta ispirata da una simpatica trasmissione vista su Gambero Rosso Channel...quella di Pique Assiette, esuberante cuoca franco-svizzera. In quella puntata lei cucinava anche degli spiedini di manzo, con coriandolo e scalogno, serviti con salsa di soia aromatizzata con zenzero tritato. Ma di quella preparazione mi era rimasta la voglia di provare queste buonissime "esse" di pollo!!!
Ingredienti x2:
400g di petto di pollo, 3 cucchiai di succo di limone+ la buccia grattugiata, 50g di rucola, una manciata di pinoli, olio evo, sale e pepe
Tagliare a striscioline il pollo e farlo marinare per una mezz'oretta in 2 cucchiai di olio evo, il succo di limone, la sua buccia grattugiata, sale e pepe.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES03153.jpg
Preparare la salsa alla rucola tagliuzzandola e frullandola con i pinoli e tanto olio quanto basta per ottenere una salsa fluida. Salare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES03163.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES03168.jpg
Formare le "esse" di pollo sugli spiedini di legno e tranciare l'estremità affinchè possano stare nella padella.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES03173.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES03181.jpg
Cuocere in una padella ben calda, senza l'aggiunta di altri grassi. Far colorire per bene il pollo e servire ben caldo, nappato con la salsa alla rucola.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES03188.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES03199.jpg
Ciao ciao
GnuS
Ingredienti x2:
400g di petto di pollo, 3 cucchiai di succo di limone+ la buccia grattugiata, 50g di rucola, una manciata di pinoli, olio evo, sale e pepe
Tagliare a striscioline il pollo e farlo marinare per una mezz'oretta in 2 cucchiai di olio evo, il succo di limone, la sua buccia grattugiata, sale e pepe.
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Preparare la salsa alla rucola tagliuzzandola e frullandola con i pinoli e tanto olio quanto basta per ottenere una salsa fluida. Salare.
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Formare le "esse" di pollo sugli spiedini di legno e tranciare l'estremità affinchè possano stare nella padella.
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Cuocere in una padella ben calda, senza l'aggiunta di altri grassi. Far colorire per bene il pollo e servire ben caldo, nappato con la salsa alla rucola.
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Ciao ciao
GnuS