abbinamento vino

[franca 1958]

Vorrei fare una cena spagnola, come piatto unico farei la paella mista (carne e pesce) come dolce la crema catalana , ma non so che vino e antipasto abbinare. La sangria verra servita come aperitivo non mi piace per tutto il pasto. Potete aiutarmi?
Grazie Franca

[paneburroezucchero]

Come antipasto credo che un qualsiasi antipasto di mare si abbini bene, qui ne trovi da sbizzarrirti.
Come vino io in Spagna bevevo degli ottimi rosati, decisamente più "carichi" rispetto ai nostri, ma ottimi.. il rosso a me col pesce non piace, dunque nemmeno con la paella.
Un Rosato del Salento per esempio ce lo vedo benino.
La sangria potresti farla in due versioni, una più leggera, sia come tasso alcolico sia come varietà di frutta (più agrumata, meno dolce) e magari usando come base un vino rosso vivace, per l'aperitivo.
E una più carica (aumenti il brandy), usando come base un vino fermo, e una maggior varietà di frutta, che la renda più dolce, da degustare dal dessert al dopocena;)

con la crema catalana altrimenti puoi abbinare un passito:p:

[coralloh]

Benvenuta su cook Franca 1958:)

[paneburroezucchero]

è vero, msg n°1!:D
benvenuta!

[Cipolla77]

Un vino rosso tipico spagnolo, peraltro molto buono, è il "Sangre de Toro"! Nei supermercati ben forniti di solito lo trovo senza problemi.;)

Oppure potresti optare per un Mateus: vino rosè portoghese dal gusto leggermente frizzantino, molto più leggero del Sangre de Toro.

[paneburroezucchero]

Era venuto in mente anche a me il Mateus, ma lo trovo un po' leggerino... e proporre quello come aperitivo?:)

[cindystar]

:D:D...lo so che sembrerò noiosa...ma...una bollicina tutta italiana?...:D:D...gioiosamente abbinabile...:rolleyes::D

[paneburroezucchero]

sull'italiano mi trovi d'accordo (infatti son partita di lì;)) sulle bollicine un po' meno, trattandosi di un menù tipico che in loco viene abbinato a ben altro genere di vini.
Diciamo che dipende da quanto questa cena vuole essere "spagnola" negli ingrdienti o perlomeno nel gusto..

però mi sa che è già andata a cucinare...:confused:
si sarà mica spaventata per il burqa?:cool:
mi sa che per rispondere ai nuovi devo togliermelo un attimohttp://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/c0081.gif

[cindystar]

si sarà mica spaventata per il burqa?:cool:
mi sa che per rispondere ai nuovi devo togliermelo un attimohttp://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/c0081.gif[/quote]


...non credo sia per il burqa in sè...:rolleyes:...quanto per l'atteggiamento bellicoso di sfida che sembra emanare l'immagine...:D:D:D

[paneburroezucchero]

è più bellicosa quella della firma, sicuramente...
anche perché la posa dell'avatar è una posa sexy...:rolleyes: (non ha la scimitarra dietro la schiena!:D:D:D)

[Cinzia]

Vorrei fare una cena spagnola, come piatto unico farei la paella mista (carne e pesce) come dolce la crema catalana , ma non so che vino e antipasto abbinare. La sangria verra servita come aperitivo non mi piace per tutto il pasto. Potete aiutarmi?
Grazie Franca

come antipasto prova a dare un'occhiata qua
http://www.cookaround.com/cucina/spagna/vedi-1.php?categoria=Antipasto
in particolare ti consiglio
le frittatine di gamberi
http://www.cookaround.com/cucina/spagna/confro-1.php?ID=1612
e le olive alla madrilena
http://www.cookaround.com/cucina/spagna/confro-1.php?ID=1582

per il vino da accompagnare sicuramente va a gusti personali, comunque ti consiglio un buon vermentino che potrai ben consumare durante tutta la cena

c'è una bevanda buona valenciana agua de valencia (se non ricordo male) che puoi riproporre se trovi delle buone arance (ed ho paura che sia ancora presto :\) spremi delle buone arance e filtrane bene il succo, unisci dello spumante non secco ed è fatta la bevanda (questa versione che ti ho indicato è molto semplice ma ti buon gusto, per le quantità scegli in base al tuo gusto personale) che otrai proporre insieme alla sangria come aperitivo

:)

[andrea80]

Ciao

Accompagna il tutto con un bel cannonau rosato....servilo fresco...a me piace freddissimo....poi i gusti so gusti....si abbina bene con il pesce e poi va bene con le carni bianche......
con il dessert sempre per rimanere sul rosato, e delle cifre contenute...puoi servire un berlucchi o ferrari rosè.....da servire freddissimo.....

ciao

[paneburroezucchero]

Anche tu sul rosato, andrea? :D

Sarei curiosa di sapere cosa ha poi deciso di abbinare.....:rolleyes: