Crespelle Allo Speack E Radicchio Con Besciamella Ai Funghi

[popa]

Domenica sera avevo voglia di qualcosa di sfizioso...mi sono allora ricordata di questa ricetta che mi aveva dato una mia amica...l'occorrente lo avevo e quindi tempo zero ho iniziato la produzione..:D:D

INGREDIENTI:
PER LE CRESPELLE
150 gr di farina 00
250 ml di latte
150 ml di acqua
3 uova

PER IL RIPIENO
speack affettato
radicchio tagliato a striscioline http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_DSCN3876_edit.JPG
besciamella già pronta
funghi secchi tagliati a pezzettini
noce moscata

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/normal_DSCN3863_edit.JPG


Si comincia col preparare la pastella per le crepes. Si sbattono le uova http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_DSCN3865_edit.JPG, si aggiunge la farina setacciata http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_DSCN3866_edit.JPG, il latte http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_DSCN3867_edit.JPG e l'acqua http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_DSCN3868_edit.JPG mescolando fino ad ottenere una pastella liscia senza alcun grumo.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/normal_DSCN3873_edit.JPG

Si lascia poi riposare per mezz'ora.

Intanto che la pastella riposa mettete i funghi a smollare in acqua tiepida http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_DSCN3869_edit.JPG e preparate la besciamella. Nel mio caso che è già pronta l'ho solo fatta scaldare in un pentolino allungandola con del latte http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_DSCN3870_edit.JPG e aggiungendo della noce moscata http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_DSCN3871_edit.JPG e infine i funghi sgocciolati http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_DSCN3872_edit.JPG.

Si parte quindi con la cottura delle crespelle; in una pentolina antiaderente aiutandosi col mestolino http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_DSCN3874_edit.JPG; sono cotte quando si staccano da sole dal fondo http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_DSCN3875_edit.JPG.

Poi si farciscono mettendo qualche fetta di speack http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_DSCN3877_edit.JPG, qualche strisciolina di radicchio http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_DSCN3878_edit.JPG, un pochino di besciamella http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/thumb_DSCN3880_edit.JPG e infine del parmigiano grattuggiato.

Si integliano le crespelle e si ricoprono con la besciamella rimasta

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/normal_DSCN3882_edit.JPG

una bella spolverata di grana grattuggiato

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/normal_DSCN3883_edit.JPG

in forno a 190* per circa una ventina di minuti e pappate ben calde...una vera bontà:p::p::p::p:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/normal_DSCN3891_edit.JPG

[EMILIONA]

brava paola...saranno sicuramente buone:)

[coralloh]

copiate:le crepes qui hanno molto successo:D:D:D

[popa]

brava paola...saranno sicuramente buone:)


SI SONO BUONISSIME

[roxina]

Copiate anche io! Devono essere una bontà :p::p:

[ilaflute]

hmmm!!! Adoro le crespelle! Queste devono essere davvero ottime!

[ALEN76]

:p::p::p: che fame! Paola le tue ricette sono sempre tra le mie preferite!:)

[popa]

:p::p::p: che fame! Paola le tue ricette sono sempre tra le mie preferite!:)


grazie mille....:D:D

[Pituffolina]

mamma che bonta' e che fame che mi viene guardando questa pietanza meravigliosa . io ho mangiato 180 gr di carne :'-(

[popa]

mamma che bonta' e che fame che mi viene guardando questa pietanza meravigliosa . io ho mangiato 180 gr di carne :'-(



e beh.. sai anche io nn è che proprio tutti i giorni mi mangio ste pietanze...comunque....io dico sempre, meglio poco, ma sfizioso:D:D:D

[luluros]

ciao!!!
la tua ricetta mi piace molto, vorrei copiarla x il pranzo di domenica.
saremo in8 cosa mi consigli per le dosi?
le tue dosi per quanti sono bastate?
un'altra cosa, è possibile preparli prima, in modo che domenica debba solo infornarle o perdono tutto il loro gusto?!?:confused:
perchè per mancanza d tempo, preferirei prepararle domani che è venerdì...
grazie!!!!
ciaociao



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10413/normal_DSCN3891_edit.JPG

[popa]

ciao!!!
la tua ricetta mi piace molto, vorrei copiarla x il pranzo di domenica.
saremo in8 cosa mi consigli per le dosi?
le tue dosi per quanti sono bastate?
un'altra cosa, è possibile preparli prima, in modo che domenica debba solo infornarle o perdono tutto il loro gusto?!?:confused:
perchè per mancanza d tempo, preferirei prepararle domani che è venerdì...
grazie!!!!
ciaociao


scusa tanto se ti rispondo solo ora....ormai è andata la domenica!!!:o:o:o comunque le dosi che faccio bastano per circa una decina di crespelle...e comunque si le puoi preparare prima, anzi meglio perchè prendono bene tutti i sapori...fammi sapere!!

[luluros]

scusa tanto se ti rispondo solo ora....ormai è andata la domenica!!!:o:o:o comunque le dosi che faccio bastano per circa una decina di crespelle...e comunque si le puoi preparare prima, anzi meglio perchè prendono bene tutti i sapori...fammi sapere!!
non ti preoccupare..
ce l'ho fatta lo stesso...
le ho prep prima e freezerizzate...xkè avevo paura che da venerdì a domenica solo in frigo non andasse bene...
altre le ho fatte direttamente la mattina..
e per la paura di non sfamare i miei ospiti abbastanza ho un po' esagerato...così quelle rimaste sono in freezer pronte x la prossima domenica...
erano ottime!!!
grazie della ricetta!!
ciaociao

[demava]

Innanzitutto complimenti!
E' una ricetta molto sfiziosa a amo questo genere di cose.
Domenica le preparerò sicuramente
GRAZIE ANCORA PER L'OTTIMA RICETTA

[popa]

Innanzitutto complimenti!
E' una ricetta molto sfiziosa a amo questo genere di cose.
Domenica le preparerò sicuramente
GRAZIE ANCORA PER L'OTTIMA RICETTA


di niente cara, fammi sapere se ti sono piaciute

[mikel@]

Sono senza dubbio buonissime :p: le proverò senz'altro...grazie

[alessia76]

ciao
ma il radicchio va messo a crudo oppure va cotto prima?

E il sapore non rimane amarognolo?

[popa]

ciao
ma il radicchio va messo a crudo oppure va cotto prima?

E il sapore non rimane amarognolo?


io l'ho messo crudo tagliatomolo fine eliminando la parte bianca che è quella che porta il sapore amaro:D;)

[Moki]

Buonissime, le crespelle mi piacciono molto ma ho poca fantasia per i ripieni; il radicchio hai già risposto che va messo crudo ma crudi anche i funghi? Grazie.

[popa]

Buonissime, le crespelle mi piacciono molto ma ho poca fantasia per i ripieni; il radicchio hai già risposto che va messo crudo ma crudi anche i funghi? Grazie.


I funghi sono quelli secchi smollati nell'acqua....si sono crudi anche loro, li metti nella besciamella direttamente...tanto poi cuociono nel forno