Brodo Fritto

[ellina]

Questo piatto è un tantino laborioso, ma ripaga pienamente il lavoro che richiede ed è apprezzato moltissimo.
Preparare un buon brodo ristretto di pollo e una volta raffreddato sgrassarlo completamente ( è indispensabile per la buona riuscita del piatto) e versarlo negli stampini per i cubetti di ghiaccio

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e riporre in congelatore fino al giorno dopo.

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Preparare una ciotola con pangrattato e una con una pastella soda di uova e farina, togliere i cubetti ghiacciati uno alla volta ( nel frattempo rimettere in freezer), passarli prima nella pastella e nel pangrattato ripetendo l'operazione due volte velocemente fino ad avvolgerli con una panatura consistente

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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/normal_Pastella2.JPG

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Tenere pronto molto olio bollente e friggerne uno alla volta

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scolare su carta gialla e servire caldo con striscioline di porro fritte e croccanti e mezzo uovo sodo spolverato di pepe nero, il cui tuorlo si sarà lavorato semplicemente con pochissimo sale e olio

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Il problema di questo piatto è che bisogna farne piccole quantità e mangiarlo velocemente dal momento che l'eventuale attesa potrebbe far sì che la panatura non regga il brodo che con la frittura si è liquefatto e scaldato. Per questo motivo ho pensato di avvolgere il cubetto di brodo, la prossima volta, prima della panatura in un quadratino di pasta fillo. Vi farò sapere.

[coralloh]

Mamma mia che idea:eek::eek::eek::eek:.Ma quando addenti i cubetti fritti, l'interno com'è??

[ellina]

Mamma mia che idea:eek::eek::eek::eek:.Ma quando addenti i cubetti fritti, l'interno com'è??

Hai ragione, dimenticavo di dire che va mangiato in un sol boccone ed il brodo è caldo quanto basta, ma non bollente.

[Rainbow]

Ricetta stranissima :eek:, mai sentita! Complimenti!:)

[pizzottella]

Caspita!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ma sei un genio? Come ti è venuta questa idea?
Stasera, anzi domani, devo avere il tempo di congelarlo, la provo.
Ma che ideona, congratulations:p:

[sposarosa]

magnifico!!!!!!!!!! E quando addenti il brodo è liquido e ti si scioglie letteralmente in bocca? Isabella ma dove le trovi queste idee?

PS bellissimo il nuovo avatar!

[ellina]

Grazie! (:-*(:-*(:-*

Quando lo mangi prima senti il croccante della panatura fritta e poi il buon sapore del brodo liquido. E' divino, provare per credere.

[gioella]

in freezer ho i cubetti di dado, quasi quasi ci faccio un pensierino, però domani per stasera la cena è già organizzata,
grazie della ricetta

[Danita]

Io ho fatto il gelato fritto ed è buonissimo, non ho idea come possa essere questo :rolleyes:..è proprio strano, spero di avere il coraggio di provare ;). Intanto appena faccio la coda surgelo il dado, poi si vedra :D:D

[ropa55]

una tecnica veramente interessante:D............ho del brodo di carne in frigo vediamo che esce :D

[cindystar]

Veramente interessante e fantasiosa...:p:...l'ideale per una cena a due...:rolleyes::D
...mi hai capita, vero, Isa?...:D:D:D

[ellina]

Grazie!
Cindy, ti ho capita sì :rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D:D

[Danita]

Veramente interessante e fantasiosa...:p:...l'ideale per una cena a due...:rolleyes::D
...mi hai capita, vero, Isa?...:D:D:D
:rolleyes::rolleyes:...ma con tutti sti figli riesci a fare ancora una cenetta a due??:eek::D

[coralloh]

Hai ragione, dimenticavo di dire che va mangiato in un sol boccone ed il brodo è caldo quanto basta, ma non bollente.
Grassie;).Mi hai incuriosita, ci proverò:)

[luciabus]

se la vede un cuoco di tendenza te la copia di sicuro

personalmente mi piacerebbe parecchio assaggiarle

[cindystar]

Grazie!
Cindy, ti ho capita sì :rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D:D

(:-*(:-*

:rolleyes::rolleyes:...ma con tutti sti figli riesci a fare ancora una cenetta a due??:eek::D

:rolleyes::rolleyes:...quanno ce vo' ce vo'...:D:D
...altrimenti ...:rolleyes:...come facevo a farne così tanti???...:D:D:D

[ellina]

(:-*(:-*



:rolleyes::rolleyes:...quanno ce vo' ce vo'...:D:D
...altrimenti ...:rolleyes:...come facevo a farne così tanti???...:D:D:D



;):D:D:D io non lo volevo dire :rolleyes::rolleyes::rolleyes::D:D:D

[trinity]

Assolutamente da provare!
Non avevo mai sentito parlare del brodo fritto è un'ottima idea.

Ci provo anche se sarà difficile da fare.

[lella]

brodo fritto?...........:eek::eek::eek::eek: ma dove le vai a scovare questa proprio non l'avevo mai sentita, ha l'aria di essere perfetta per una cenetta a due..........:D:D:D;);););)...........peccato non averla scoperta prima.............:D:D:D:D:D

[popa]

questa proprio non l'avevo mai sentita...:eek::eek:complimenti

[pinkdaisy]

In praica sarebbe...un pocket coffe salato :D:D:D (per oggi la mia stupidaggine l'ho detta!!)
Scherzi a parte, l'idea è davvero moolto carina, sicuramente da provare...complimenti!

[Cutty]

.......
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10242/normal_Piatto3.JPG

Il problema di questo piatto è che bisogna farne piccole quantità e mangiarlo velocemente dal momento che l'eventuale attesa potrebbe far sì che la panatura non regga il brodo che con la frittura si è liquefatto e scaldato. Per questo motivo ho pensato di avvolgere il cubetto di brodo, la prossima volta, prima della panatura in un quadratino di pasta fillo. Vi farò sapere.
allora Ellina son qui tutta ansia: ho appena comprato la pasta fillo e ho un sacco di brodo di carne da smaltire: hai fatto la rpova?!???

[Aitina]

più guardo questa ricetta, e più mi dico che Ellina è un genio :)(:-*

[marywlasalsa]

oh bella ..davvero interessante:)
ma che origini ha questa ricetta?

[ellina]

allora Ellina son qui tutta ansia: ho appena comprato la pasta fillo e ho un sacco di brodo di carne da smaltire: hai fatto la rpova?!???

Ancora no, ma come ti ho detto in mp proverò presto.

più guardo questa ricetta, e più mi dico che Ellina è un genio :)(:-*
Tu mi vuoi troppo bene ;)(:-*

oh bella ..davvero interessante:)
ma che origini ha questa ricetta?

L'origine è che l'ho mangiata anni fa in un ristorante di Grottammare e mi sono scervellata per un sacco di tempo per capire come era fatto.