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Mostra versione intera : fagottini di sfoglia con crema di ricotta e riso

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cameron
19/09/07, 23.40
Delicatissimi e facilissimi.....con poco ....farete un figurone....

Li trovo di solito in pasticceria.......ma ho cercato di indovinare il ripieno.....e credo di essermi avvicinata molto.

ingredienti:

x il ripieno...... 60gr di riso - 250gr di latte- 1 tuorlo- 125gr di zucchero- scorza di limone- vaniglia- 250gr di ricotta -
2 rotoli di pasta sfoglia

il mio riso aveva un tempo di cottura di 18 minuti....riso ribe comune
se usate un riso con un tempo di 10 minuti diminuite a 200 il latte (eventualmente si puo aggiungere)
Comunque deve risultare cotto con cremina,ma non sfatto

Cuocere il riso nel latte con una scorza di limone finchè il latte si è assorbito quasi del tutto.....lasciarlo raffreddare
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P9190002.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P9190006.JPG
Con il frullino..lavorare la ricotta con lo zucchero..http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P9190004.JPG aggiungere il tuorlo http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P9190005.JPG e il riso http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P9190006.JPG la mia ricottina era allo jogurt ....e la crema mi è sembrata troppo liquida...così ho aggiunto 1 cucchiaio di fecola....e la vaniglia.http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P9190007.JPG
tagliare la sfoglia a quadrati .....la dimensione dipende dalle vostre formine....i miei erano 8 cm x lato. http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P9190008.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/thumb_P9190009.JPG

riempirli con la crema http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P9190010.JPG con le dita bagnate chiuderle bene ai lati fissando la parte centrale ....per non far uscire il ripieno durante la cottura......spolverizzare leggermente di zucchero a velo e infornare a 200° (forno caldo) x circa 20-25 minuti.....la cottura è sempre indicativa http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/normal_P9190011.JPG....quando sono colorati ....li togliete....;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/P9190014_%28Medium%29.JPG

interno http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10408/P9190024_%28Medium%29_%282%29.JPG
gioella
19/09/07, 23.49
che belli!!!:eek: complimenti anche per le foto che danno proprio giustizia!!!
cameron
19/09/07, 23.51
Grazie(:-*
cozza
20/09/07, 07.23
oh mamma che belli camy:eek:ma la ricottina allo yogurt la trovi al super o lo hai aggiunto tu?

prendo nota:D
coralloh
20/09/07, 07.27
Molto belli cameron:pensi che i pirottini di carta li reggano??
honeycake
20/09/07, 07.28
ke bella la tua idea mi piace tantooooooooooooooooooooo li copio sul blog!1 all aprima occasion eli faccio! saranno buonissimi!!
nanino
20/09/07, 09.51
Orco...............avevo visto in "anteprima":D solo il fagottino chiuso........l'interno di quello tagliato è uno spettacolo.....come non farli?:D
E se non trovo quella ricotta che fò??Uso la normale?
Sara88
20/09/07, 09.57
Ho già provato le crostatine di riso e pasticcera (io avevo fatto un unica crostata :p::p:buonissima)....farò anche questiiiiii :cool::rolleyes:...TROPPO BUONI!!!! Grazie Cameron!!!!!!(:-* Sembrano usciti da una pasticceria!!! :eek::eek:
valeryv
20/09/07, 10.01
:p::p::p::p::p::p:
GRAZIE

Valeria
cameron
20/09/07, 11.33
La ricottina allo yogurt la trovo al super già fatta...............ma non è importante per questi fagottini ....usate pure la ricotta normale............non confezionata in scatolina (non la sopporto e se la usate non vi garantisco nessuna ricetta mia......:rolleyes::D)
nanino
20/09/07, 11.35
La ricottina allo yogurt la trovo al super già fatta...............ma non è importante per questi fagottini ....usate pure la ricotta normale............non confezionata in scatolina (non la sopporto e se la usate non vi garantisco nessuna ricetta mia......:rolleyes::D)


intendi quella fresca da banco..........la romana per intenderci...o no?
cameron
20/09/07, 11.37
intendi quella fresca da banco..........la romana per intenderci...o no?

si ......esatto!!!:D
cozza
20/09/07, 11.38
ok va' bene una ricotta mista allora ;)grazie
Cipolla77
25/10/07, 20.35
Mamma quanto mi piacciono i dolci con la ricotta!!!:p:
Davvero sfiziose queste sfogline...;)
Moki
25/10/07, 23.24
Buonissimi anche questi!!! pure facili...e la lista si allunga sempre più....e la bilancia tra un pò mi caccia!!
cameron
26/10/07, 13.14
:rolleyes::D:D:D:D
simba_72
26/10/07, 19.32
intendi quella fresca da banco..........la romana per intenderci...o no?

per ricotta romana intendi la ricotta di mucca??:o:o:oal carrefour di grugliasco dove faccio la spesa trovo al banco...ricotta abit,s.lucia,qualche volta quella di pecora e la tipica piementese,molto buona.http://www.massimilianoalbanese.net/emoticons/emoticons/0047.gif
matric
26/10/07, 19.37
che voglia che mi hai fatto venire!!!!!!!!!!!!;) al momento la copio, appena compro la ricotta, sono da farsi!!!!!!!!!!!:p:
sailla
26/10/07, 19.49
Copiata e incollata :p::p::p::p::p::p::p:
zioda'
26/10/07, 19.53
ma sai che proprio oggi a milano ho mangiato qualcosa di simile (a forma di saccottino).....e mi chiedevo come potesse essere fatto il ripieno?
...... però alla ricotta.. non ci avevo pensato! ;)
cameron
26/10/07, 20.02
ma sai che proprio oggi a milano ho mangiato qualcosa di simile (a forma di saccottino).....e mi chiedevo come potesse essere fatto il ripieno?
...... però alla ricotta.. non ci avevo pensato! ;)

Vedi...? Devi venire qui ..per sapere le cose.....;):D
simba_72
26/10/07, 20.08
complimenti.............http://www.massimilianoalbanese.net/emoticons/emoticons/36_2_68.giffarò anche questi...
grazie per queste delizie che posti(:-*(:-*
simba_72
28/10/07, 18.15
Vedi...? Devi venire qui ..per sapere le cose.....;):D

ciao oggi ho fatto i fagottini di sfoglia con ricotta e riso e sono buonissimi:p::p::p::p:...mia figlia li prendeva uno dopo l'altro...sono proprio come quei dolcini da pasticceria.:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleye s:
appena scarico le foto ve le posto.
simba_72
28/10/07, 18.56
[:rolleyes:
ecco la foto chiedo scusa a cameron x l'estica non sono perfetti come suoi..
chiedo ma i pirottini tuoi sono di carta???

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10735/normal_Immag012.jpg
peperoncino_vivace
28/10/07, 19.20
Proprio deliziosi!!!!!! Copiati e pronti da fare!:D:D