Fusilli di mais con carciofi e crema di caprino

[Gnu]

Ricettina veloce e un po' in anticipo sull'uscita nei banchi dei carciofi...sono tra le cose che adoro di più e questa mattina al supermercato non ho saputo resistere quando ne ho visti quattro!!! :cool:

Ingredienti x 2:
200g di fusilli di mais, 2 carciofi, 1 porro, 1 caprino, maggiorana fresca, olio evo, pecorino romano gratt., sale e pepe

Fare un fondo con porro 2 cucchiai di olio evo.

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Tagliare a fettine sottili i 2 carciofi, dopo averli puliti, e farli saltare in padella per una decina di minuti, con sale, pepe e foglioline di maggiorana fresca.

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Diluire con poca acqua di cottura della pasta il caprino, sino ad ottenere una crema.

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Condire la pasta con il sugo di carciofi e la crema di caprino.
Servire con pecorino grattugiato.

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Ciao ciao

GnuS

[cameron]

Invitanti.....le farò sicuramente..:p:

[popa]

per la crema non è meglio un goccino di latte.....buone cpmunque:p::p:

[nightfairy]

Che meraviglia!:p:

[Cipolla77]

... avevo già sperimentato il caprino con i peperoni (qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=50679)) :p:... adesso dovrò provarlo sicuramente anche con i carciofi! ;) Mi dici che come accostamento ci sta bene?? Cioè l'amarognolo dei carciofi + l'acidulo del caprino non fanno un pochino a pugni?? :rolleyes: boh magari no... devo solo provare :)

[sailla]

Perdonate la mia ignoranza ma la crema di caprino che tipo di formaggio è?:o

[Gnu]

per la crema non è meglio un goccino di latte.....buone cpmunque:p::p:

buona idea, la mia è una scelta. Usare meno latticini possibili. :rolleyes:

... avevo già sperimentato il caprino con i peperoni (qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=50679)) :p:... adesso dovrò provarlo sicuramente anche con i carciofi! ;) Mi dici che come accostamento ci sta bene?? Cioè l'amarognolo dei carciofi + l'acidulo del caprino non fanno un pochino a pugni?? :rolleyes: boh magari no... devo solo provare :)

Mi ha stuzzicato molto le papille!!!! Stavo pensando di riprovare con una cremina di ricotta di capra....

Perdonate la mia ignoranza ma la crema di caprino che tipo di formaggio è?:o

Nessuna ignoranza, figurati...
è solamente un normale caprino (che trovi in tutti i supermercati), allungato a crema con un po' di acqua di cottura della pasta. ;)